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    Roteiro Gastronômico é a prova da boa fase do setor em Blumenau

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    Por Pancho
    07/02/2020 - 11h55 - Atualizada em: 07/02/2020 - 12h21
    Roteiro Blumenau Gastronômico
    Foto: Divulgação

    Moro em Blumenau desde os anos 1970 e digo sem medo de errar que passamos pela melhor fase gastronômica da cidade. Na última década ganhamos inúmeros restaurantes, bares, cafés, padarias e confeitarias. E o melhor disso é que, diferente de outras épocas, esses estabelecimentos perduram. Muito devido ao blumenauense, que passou a aproveitar melhor as oportunidades, mas também pela qualidade que esses novos empreendimentos trouxeram e adotaram.

    Uma boa amostra disso tudo é o Roteiro Blumenau Gastronômico, que começa nesta sexta-feira em 30 restaurantes da cidade. No lançamento do evento, quarta-feira no Hotel Slaviero, tive a oportunidade de provar alguns e, por motivos óbvios, não dei conta dos 30. Pelo pouco que apreciei e pelo que me contaram sobre os demais pratos, é o melhor roteiro desde que o evento começou, em 2013.

    Receitas, combinações e harmonizações para todos os gostos e bolsos, elaboradas com cuidado, carinho e dedicação foi o que mais vi naquela noite. É a oportunidade que os chefs da cidade têm para arriscar nos sabores, ousar nas montagens e encher não só a boca de saliva, mas também os olhos de beleza, tamanha a preocupação com a apresentação das receitas. Se tudo o que foi exibido no lançamento corresponder ao que será servido durante o roteiro nos restaurantes, o sucesso está garantido.

    Abaixo deixo as informações e a imagem de cada prato que os 30 restaurantes vão servir de hoje a 15 de março. Aproveite!

    Aikau
    Aikau Poke - Vegan Wrap – R$ 25,00 Ingredientes: tortilha de trigo, hummus de grão de bico, caponata havaiana.
    (Foto: )

    Azdora Piadineria
    Azdora Piadineria - AZ Viziato – R$ 44,00 Ingredientes: massa fresca Tagliatelle feita pela casa com molho especial a base de gorgonzola, castanhas, tiras de filé mignon, tomate seco e rúcula.
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    Benkendorff Kaffe
    Benkendorff Kaffe (Hospital do Pulmão) - Risotto al Salmone – R$ 24,90 Ingredientes: risoto de arroz arbóreo e salmão
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    Benkendorff Kaffe
    Benkendorff Kaffe (Empório Vila Germânica) - Pão com Bolinho Pomerode – R$ 18,90 Ingredientes: pão francês, alface americana, bolinho de carne Benkendorff, queijo parmesão Kraeuterkaese com ervas finas
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    Bier Vila
    Bier Vila - Sanduíche de Copa Frescal Grelhada – R$ 22,00 Ingredientes: copa frescal, queijo, bacon, alface, tomate, fritas e maionese de páprica.
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    Blum's Kaffee
    Blum's Kaffee - Tartine de Peito de Pato com redução de Café Especial com Laranja – R$ 24,90 Ingredientes: pão italiano de fermentação natural, pato, café, batata.
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    Bread Burguer
    Bread Burguer – Maverick – R$ 21,90 Ingredientes: 160g de hambúrguer de picanha com linguiça Blumenau, queijo prato, rúcula, tomate, maionese artesanal e molho barbecue. Acompanha batata rústica.
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    Burguer Bravo
    Burguer Bravo - Caipira Burguer – R$ 22,00 Ingredientes: pão artesanal com parmesão, maionese da casa, rúcula, hambúrguer de 180g, queijo colonial tostado na chapa, ovo e bacon.
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    Cafehaus Glória
    Cafehaus Glória - Crocante Gelado de Limão Siciliano – R$ 16,00 Ingredientes: casquinha crocante de chocolate e sorvete de limão siciliano.
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    Curt Wine Bar
    Curt Wine Bar - Bruschetta de Salmão Defumado – R$ 27,00 Ingredientes: pão italiano de fermentação natural, carpaccio de salmão defumado, creme de gorgonzola, azeite de oliva e folhas verdes.
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    Don Peppone
    Don Peppone - Pizza Magnus Brie – R$ 84,90 Ingredientes: Molho de tomate, mussarela, queijo brie, presunto de parma e figo em calda.
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    Empório Frozen
    Empório Frozen - Tapas Frozen – R$ 39,90 Ingredientes: carne louca (iscas de carnes condimentadas), cebola caramelizada com abacaxi e linguiça blumenau, salmão defumado com mozzarella de búfala e mix de cogumelos.
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    Estação da Vila
    Estação da Vila – Entensnack – R$ 19,90 Ingredientes: pão ciabatta, lascas de pato grelhado, queijo cheddar, repolho roxo e cebola caramelizada na cerveja AB Red Ale. Acompanha batata rústica.
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    Hotel Slavieiro
    Hotel Slavieiro - Pato Confit com Purê de Maçã Verde e Cenouras de Vichy – R$ 47,00 Ingredientes: pato confit com purê de maçã verde e cenouras de vichy
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    Macarronada Bonassoli
    Macarronada Bonassoli - La Padella Della Nonna – R$ 34,00 Ingredientes: alho, carne de panela ao molho de tomate, manjericão e cacau em pó.
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    My Beer
    My Beer - Régua de Cervejas Harmonizadas – R$ 38,00 Ingredientes: bolinho de aipim recheado com camarão e catupiry, bolinho de bacalhau, bolinho de feijoada e polpeta de cordeiro. Acompanha harmonização de cervejas.
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    Nana Hamburgueria
    Nana Hamburgueria - Surf and Turf – R$ 33,00 Ingredientes: hambúrguer de camarão e chia feito na chapa, bacon chapeado, aioli de limão siciliano, picles de cebola roxa e pão de cebola
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    Negroni 33
    Negroni 33 - Pizza Gravlax – R$ 39,00 Ingredientes: molho pomodoro, salmão curado no gin, mussarela, fonduta de grana padano e dill
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    O Estrangeiro
    O Estrangeiro - Contrafilé com Salada de Batata e Bacon, Molho Gribiche – R$ 56,00 Ingredientes: mini batatas, bacon defumado, tomate cereja confit, cebolinha, salsa, agrião, sal, pimenta, lombo, pepinos, alcaparras, ovo, mostarda Dijon, limão siciliano, cebolinha, azeite, tendão de carne
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    Plaza Blumenau
    Plaza Blumenau - Ravioli de Kraeuterkaese com Ragu de Filé de Costela – R$ 49,00 Ingredientes: massa recheada com queijo fundido e costela bovina.
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    Quality Hotel
    Quality Hotel - Polvo Grelhado – R$ 69,00 Ingredientes: polvo, batata baby, mini cebola, azeite
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    Restaurante Thapyoka
    Restaurante Thapyoka - Filé Crocante – R$ 45,00 Ingredientes: filé mignon à milanesa com queijo cremoso, molho branco, batata palha e arroz.
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    Rosa Mexicano
    Rosa Mexicano - Taco Raiz México – R$ 29,90 Ingredientes: Taco 1: goulash (carne panela), tortilla, coentro, cebola e raspas de gorgonzola. Taco 2: costelinha de porco desfiada, cebola, molho queijos, repolho roxo e molho de queijos.
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    Santa Larica
    Santa Larica - Pastel Especial de Camarão – R$ 27,00 Ingredientes: camarão ao alho, cebola, tomate, cheiro verde, cebolinha, queijo cheddar e catupiry.
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    Senac Blumengarten
    Senac Blumengarten - Costelinhas BBQ Blumengarten – R$ 49,00 Ingredientes: costelinha suína, cebola, sal, páprica doce, alecrim e alho e molho barbecue.
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    Senhora Farinha
    Senhora Farinha - S'mores – R$ 22,00 Ingredientes: camadas de graham crumbs, devils cake, creme brûlée de chocolate e finalizado com uma doce camada de marshmallows tostadinhos na hora.
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    Seu Porco
    Seu Porco - Baião de Dois à Moda da Casa – R$ 29,90 Ingredientes: arroz, feijão fradinho, costela bovina assada e desfiada, tomate, cheiro verde queijo coalho grelhado
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    Taba Out
    Taba Out - Strogonoff Taba Out – R$ 55,00 Ingredientes: tiras de carne, molho branco, champignons e molho inglês. Acompanha arroz e batata palha feita na casa.
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    Villa do Vale Boutique
    Villa do Vale Boutique - Tortellini Negro recheado com Salmão Defumado – R$ 59,00 Ingredientes: tortellini negro recheado com salmão defumado e queijo brie, creme de açafrão e aspargos grelhados.
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    Yali Bistrô Árabe
    Yali Bistrô Árabe - Kibe Montado – R$ 29,00 Ingredientes: kibe cru, carne refogada com nozes, tabule, coalhada seca e cebolas crocantes.
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