Bisteca ao molho de vinho e batatas: faça e surpreenda-se

A bisteca é um dos cortes suínos mais consumidos por muitas pessoas pois seu preparo pode ser muito fácil. Ela possui um sabor bastante suave e, justamente por essa razão, é extremamente versátil.

Trata-se de uma tira que vai do quadril até a paleta do animal. A espessura costuma variar entre 1 e 5 centímetros e podem ser desossadas, o que pode trazer mais praticidade ao cozinheiro, ou com osso, que é uma opção mais atraente para muitas pessoas por ser mais suculenta. Independente de ser com ou sem osso, o tempo de cozimento será o mesmo para as duas, podendo variar apenas de acordo com a receita que for utilizar.

Além de ser versátil, popular e saborosa, a bisteca ainda é muito rica em proteínas e, dependendo do tipo de preparo, pode ser menos calórica do que alguns cortes de carnes de frango ou até mesmo de carne bovina.

Receita: Bisteca suína na panela de pressão com batatas e molho de vinho

Esta é uma receita muito fácil. Seu tempo de preparo é de aproximadamente 45 minutos e, rende cerca de 6 porções.

Ingredientes:

- 6 bistecas grandes;

- 2 dentes de alho amassados;

- 1 xícara de chá de vinho branco seco;

- 2 colheres de sopa de óleo;

- 1 tablete de caldo de carne;

- 1 xícara de chá de água;

- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;

- 500g de batatas pequenas com casca;

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

- 1 colher de sopa de alecrim;

- salsa ou salsinha a gosto;

- sal a gosto;

- pimenta do reino a gosto.

Preparo:

- tempere as bistecas com sal, vinho, alho e a pimenta;

- deixe apurar o tempero por pelo menos, 30 minutos;

- aqueça a panela de pressão com o óleo;

- escorra o tempero das bistecas e doure-as na panela de pressão;

- reserve o tempero;

- acrescente na panela de pressão a água, o caldo de carne, o extrato de tomate e o tempero;

- tampe a panela e deixe ferver em fogo alto;

- após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 15 minutos;

- lave bem as batatas;

- em outra panela de pressão, coloque-as junto com o sal, alecrim e azeite;

- cozinhe em fogo alto até começar a ferver;

- abaixe o fogo e deixe por mais 3 minutos;

- sacuda a panela de vez em quando para que as batatas dourem por igual;

- retire a pressão das duas panelas;

- coloque as bistecas em uma travessa, cubra com a salsa e sirva com as batatas douradas.

*Caso você não possua duas panelas de pressão, poderá preparar as batatas no forno. Para isso basta seguir o preparo:

- corte as batatas em gomos (pode descascar, se preferir);

- em uma panela, ferva água com sal e coloque as batatas cortadas, deixando por 20 minutos;

- pré-aqueça o forno à 180º;

- retire as batatas e deixe que escorra bastante;

- coloque-as em uma assadeira, e regue com azeite;

- acrescente o alecrim;

- acerte o sal (caso necessário);

- leve ao forno por 30 minutos;

Além das batatas como acompanhamento, você também poderá preparar uma salada com folhas verdes e servir como prato de entrada.

Por sua leveza, esta é uma excelente opção tanto para o almoço, quanto para o jantar. Então, se você deseja fazer uma reunião com amigos, familiares ou surpreender seu amor, experimente se aventurar com essa receita e não tenha dúvidas que fará um grande sucesso.

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