Criciúma está prestes a se tornar um novo ponto de referência para os apaixonados por vinho e por gastronomia no sul de Santa Catarina. A Escola Chef Gourmet, de Criciúma, conhecida por sua atuação de excelência na formação de chefs e confeiteiros no estado, acaba de lançar um curso de sommelier de vinhos inédito na região — um marco que eleva a cidade à rota nacional da cultura enogastronômica.
Com início previsto para o fim de maio e vagas quase esgotadas, o curso de sommelier promete uma formação robusta, voltada tanto para quem deseja se profissionalizar quanto para os entusiastas que buscam refinar o paladar.
O programa será conduzido por Marlon Araújo, sommelier certificado e respeitado na cena vinícola local, e conta com a chancela da Casa Perini, uma das maiores vinícolas da América Latina, que patrocina e fornece os vinhos apresentados em aula.
Formação de sommelier inédita e completa em Santa Catarina: Curso em Criciúma tem foco na prática
O novo curso de sommelier de vinhos foi estruturado para ir além da teoria. Cada aula será uma experiência sensorial completa, com degustações técnicas e práticas de harmonização entre vinhos e pratos variados. A abordagem pedagógica também inclui a desarmonização — uma técnica que ensina os alunos a identificarem combinações de sabores que não funcionam bem juntas, afinando a sensibilidade do paladar.
A formação de sommelier foi pensada para tornar ainda mais completa a oferta de cursos de gastronomia da Escola.
— Inauguramos a escola em 2023 e já formamos dezenas de alunos em cursos de gastronomia, confeitaria, panificação e até cursos infantis. Mas esse curso de sommelier representa um novo passo, um avanço na nossa proposta de ensino. Ver o sucesso imediato na procura por vagas só confirma que há uma demanda reprimida por esse tipo de formação na região — afirma o chef Anderson Batista, proprietário da escola.
Para receber os alunos, a Chef Gourmet Criciúma criou uma sala de aula completamente equipada, com controle de temperatura, iluminação e equipamentos específicos para aulas de degustação. Além do curso de gastronomia, a escola também atua com team building para empresas motivarem seus funcionários e com trabalho em equipe, reuniões colaborativas e experiências gastronômicas em ações exclusivas com o uso da cozinha industrial, almoço no local e reuniões corporativas de treinamento.
Ao final do curso, os participantes receberão um certificado que os habilita a atuar profissionalmente em diversos segmentos, como restaurantes de alta gastronomia, bares, adegas, eventos e até consultorias especializadas.
É uma formação que atende a um mercado em plena expansão, no qual a presença de um sommelier qualificado agrega valor imediato à experiência do cliente.
Profissão em alta: o papel do sommelier na cadeia do vinho e da gastronomia
O sommelier não é apenas um conhecedor de vinhos, ele funciona como uma ponte entre a bebida e o consumidor. Trata-se de um profissional qualificado, com domínio técnico e sensorial que deve conhecer desde a produção do vinho até o serviço. Ele sabe escolher rótulos, criar cartas de vinho equilibradas, treinar equipes e, acima de tudo, proporcionar experiências únicas à mesa.
Historicamente, a figura do sommelier surgiu na Europa Medieval, quando os servos eram encarregados de provar alimentos e bebidas antes de oferecê-los à nobreza. Com o tempo, a profissão evoluiu e hoje exige conhecimento aprofundado em enologia, gastronomia, técnicas de degustação e até storytelling, afinal, contar a história por trás de um rótulo também faz parte de uma experiência mais completa.
Além de restaurantes e hotéis, os sommeliers atuam em lojas especializadas, eventos privados, consultorias e até em grandes vinícolas. Em tempos de valorização da cultura gastronômica e de busca por experiências autênticas, o sommelier se torna um profissional indispensável no setor de hospitalidade.
Vinhos brasileiros ganham espaço e qualidade reconhecida
O lançamento do curso em Criciúma vem em um momento estratégico para o mercado de vinhos no Brasil. A produção nacional está em crescimento constante — tanto em volume quanto em qualidade. Regiões como a Serra Gaúcha e a Serra Catarinense têm produzido vinhos premiados internacionalmente, colocando o Brasil no radar de sommeliers do mundo todo.
Nos últimos anos, os rótulos brasileiros têm despertado atenção da crítica especializada, que passou a olhar com mais respeito para os produtos nacionais, conquistando aos poucos, a preferência dos consumidores. Isso impulsiona também a demanda por profissionais capacitados que saibam interpretar esse novo cenário e apresentar o vinho brasileiro com propriedade.
Com mais acesso à informação e uma cultura enogastronômica mais sólida, o consumidor brasileiro também está mais exigente. Já não basta listar vinhos em um cardápio, é preciso oferecer curadoria, harmonização e narrativa. E é aí que o sommelier entra.
Criciúma na rota do vinho e da educação enológica
Com esse curso, Criciúma dá um passo importante rumo à consolidação de sua identidade como polo gastronômico e como referência na formação de sommeliers. A iniciativa da Escola Chef Gourmet não apenas preenche uma lacuna educacional, como também atende uma necessidade de mercado e valoriza a cultura do vinho em uma região em ascensão.
As primeiras turmas já estão com vagas praticamente esgotadas, e há previsão de abertura de novas vagas ainda este ano. Os interessados devem buscar informações diretamente com a escola, através do site www.chefgourmetcriciuma.com.br ou pelas redes sociais (@chefgourmet.criciuma).
— Não é só sobre bebida: é sobre história, química e emoção. Um bom sommelier transforma a experiência à mesa — exalta Marlon Araújo, professor do curso.
Com essa proposta, a Chef Gourmet Criciúma inaugura um novo curso e cria um importante movimento na região. O vinho ganha espaço, a educação se fortalece, e o Sul de Santa Catarina se afirma como protagonista na nova era da enogastronomia brasileira.
Serviço
Curso de Sommelier de Vinhos – Escola Chef Gourmet Criciúma
📍 Local: Chef Gourmet Criciúma – R. Cônego Miguel Giacca, 236 – Centro
📆 Início: Maio de 2025
🎓 Certificação profissional incluída
🍷 Aulas com degustações e harmonizações
📞 Informações: 0800 868 8000
🌐 www.chefgourmetcriciuma.com.br
📸 Instagram: @chefgourmet.criciuma