Se você gosta de bolo caseiro, mas quer uma receita simples e sem farinha de trigo, este bolo de flocão de milho pode ser uma boa opção. A massa é preparada com ingredientes fáceis de encontrar e pode ser misturada usando apenas um garfo, sem a necessidade de liquidificador ou batedeira.
Além do flocão de milho, o preparo leva coco ralado, queijo ralado e requeijão, combinação que deixa o bolo com sabor marcante e uma textura macia. O leite bem quente também é importante para hidratar o flocão antes que ele seja incorporado aos demais ingredientes.
A receita é uma alternativa prática para o café da manhã ou da tarde e fica pronta em cerca de 30 minutos de forno.
Bolo de flocão sem farinha de trigo
O flocão usado na receita é o mesmo tipo de milho geralmente utilizado para preparar cuscuz.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 e ½ xícara (chá) de flocão de milho
- 1 xícara (chá) de leite bem quente
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- ½ pacote de coco ralado
- ½ pacote de queijo ralado ou mussarela ralada
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
Dica: a quantidade de açúcar pode ser reduzida para ½ xícara caso você prefira um bolo menos doce. O requeijão também pode ser substituído pela mesma quantidade de creme de leite.
Como fazer bolo de flocão sem farinha
Coloque o flocão de milho em uma tigela e acrescente o leite bem quente. Misture e deixe descansar por alguns minutos para que os flocos absorvam o líquido e fiquem hidratados.
Em outro recipiente, coloque os ovos e o açúcar. Bata com um garfo até misturar bem. Acrescente uma pitada de sal e o óleo e continue mexendo, como se estivesse preparando uma omelete.
Adicione o coco ralado, o queijo ralado e o requeijão à mistura de ovos. Mexa novamente até que os ingredientes fiquem bem distribuídos pela massa.
Quando o flocão estiver hidratado, coloque-o na tigela com os demais ingredientes. Misture com o garfo até obter uma massa uniforme.
Por último, acrescente o fermento para bolo e mexa delicadamente apenas até incorporá-lo.
Transfira a massa para uma forma de aproximadamente 29 x 20 centímetros, previamente untada com margarina e um fio de óleo.
Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e assado no centro.
Como servir o bolo de flocão
Depois de retirar do forno, espere alguns minutos antes de cortar. O bolo pode ser servido ainda morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café, leite ou chá.
Por levar queijo, coco e requeijão, a receita combina tanto com o café da manhã quanto com o lanche da tarde. O resultado é um bolo de milho diferente das versões feitas com fubá ou milho verde, já que utiliza o flocão de cuscuz como base.
Posso fazer o bolo de flocão sem liquidificador?
Sim. Esta receita foi pensada justamente para ser preparada de maneira manual. Os ingredientes podem ser misturados com um garfo, o que torna o preparo mais simples e reduz a quantidade de utensílios usados na cozinha.
O principal cuidado é hidratar o flocão com o leite bem quente antes de adicioná-lo à massa. Depois, o fermento deve ser incorporado delicadamente no final do preparo.
Bolo de flocão leva farinha de trigo?
Não. A receita não leva farinha de trigo. O ingrediente responsável pela estrutura da massa é o flocão de milho, o mesmo produto usado tradicionalmente no preparo do cuscuz.
Isso também faz com que o bolo tenha uma textura e um sabor característicos do milho, complementados pelo coco e pelo queijo ralado.