A chef e pizzaiola Marta Lesnik, de São Domingos, no Oeste de Santa Catarina, alcançou um dos maiores resultados de sua carreira ao conquistar o 18º lugar no Campeonato Brasileiro de Pizza, realizado durante a FIPAN, em São Paulo. O desempenho colocou a profissional entre os 20 melhores pizzaiolos do Brasil, em uma competição que reuniu aproximadamente 80 participantes de diferentes estados.
O campeonato é considerado uma das principais competições do setor e também funciona como seletiva para o Campionato Mondiale della Pizza, realizado anualmente na Itália.
Para a disputa, Marta apresentou uma pizza autoral inspirada em suas origens no interior catarinense. A receita levou creme de cabotiá com parmesão e noz-moscada, muçarela fresca, panceta, creme de queijo com limão-siciliano, pesto de limão, flores comestíveis e microverdes.
Mais do que surpreender pelo sabor, a proposta era transmitir uma história.
A cabotiá tem uma ligação muito forte com a minha infância e com a memória do meu pai. Quando crio uma pizza, não quero apenas colocar ingredientes sobre uma massa. Quero transmitir uma lembrança, um sentimento e um pouco de quem eu sou.
A conquista ganha ainda mais relevância ao ser comparada com a participação anterior da chef. Em 2024, Marta terminou a competição na 52ª colocação. Neste ano, voltou mais preparada e alcançou o 18º lugar, demonstrando uma evolução expressiva.
“Eu poderia ter desistido, mas escolhi transformar aquele resultado em combustível. Continuei treinando, buscando conhecimento e acreditando. Voltar e conquistar o 18º lugar foi a prova de que a persistência realmente muda destinos”, destaca.
Além das competições, Marta é conhecida pelo trabalho com pizzas de longa fermentação e por desenvolver receitas que valorizam ingredientes e produtores locais. Ela também comanda o Pizza Experience, projeto realizado no interior de São Domingos que proporciona uma experiência gastronômica intimista aos clientes.
A chef ainda atua como instrutora, ministra consultorias e participa de eventos gastronômicos, defendendo a pizza como uma forma de preservar histórias, cultura e identidade.
Representar São Domingos e o Oeste catarinense em uma competição nacional também teve um significado especial.
“Eu não subi naquele palco sozinha. Levei comigo a minha família, as pessoas que acreditam no meu trabalho, meus parceiros e todos aqueles que acompanham a minha caminhada. Levei o nome de São Domingos, do Oeste catarinense e de todos os pequenos empreendedores que sonham grande, mesmo começando com poucos recursos”, ressalta.
Para Marta, a classificação entre os melhores pizzaiolos do país não representa um ponto final, mas um incentivo para continuar evoluindo.
“O sonho de competir na Itália continua vivo. Essa conquista me mostrou que estou no caminho certo”, conclui.
