Com apenas 2.088 habitantes, Santa Rosa de Lima, no Sul de Santa Catarina, conseguiu o que poucas cidades do país alcançaram: transformar a agricultura familiar em um modelo de desenvolvimento econômico baseado no turismo rural. Reconhecida como Capital Catarinense da Agroecologia e Capital Nacional da Meliponicultura, a cidade se consolidou como referência nacional ao unir produção orgânica, preservação ambiental, cultura e experiências no campo.
Localizada nas Encostas da Serra Geral, Santa Rosa de Lima foi uma das pioneiras de Santa Catarina na produção de alimentos orgânicos e no agroturismo como estratégia para fortalecer a economia local. A mudança ganhou força em 1999, com a criação da Associação de Agroturismo Acolhida na Colônia, iniciativa que nasceu no município para oferecer uma nova fonte de renda aos agricultores familiares sem que eles precisassem abandonar a produção.
Inspirada na rede francesa Accueil Paysan, a associação passou a conectar propriedades rurais interessadas em receber visitantes e compartilhar o cotidiano no campo. Atualmente, a Acolhida na Colônia reúne cerca de 200 empreendimentos em Santa Catarina, São Paulo e Rio de Janeiro. Em Santa Rosa de Lima, oito sítios e pousadas fazem parte da rede.
Experiências vão além da hospedagem
Quem visita o município encontra muito mais do que hospedagem em meio à natureza. As propriedades oferecem refeições preparadas com ingredientes produzidos na própria fazenda, atividades agrícolas, trilhas, banhos de cachoeira, cafés coloniais, pesca e vivências ligadas à agroecologia.
A proposta é aproximar moradores da cidade do modo de vida rural e valorizar a produção local.
Santa Rosa de Lima também integra o roteiro turístico das Encostas da Serra Geral, ao lado de Anitápolis, Rancho Queimado, Grão-Pará e Gravatal. A região é conhecida pelas paisagens naturais, cachoeiras, trilhas e rios propícios para a prática de rafting, além das propriedades voltadas ao turismo de experiência.
Cultura alemã preservada
Fundada em 10 de maio de 1962, a cidade mantém fortes traços da colonização alemã, presentes na arquitetura, nas tradições e, principalmente, na gastronomia.
O principal símbolo dessa herança é o gemüse (ou guimis), prato preparado com batata amassada, couve e carnes suínas defumadas. Reconhecido como Patrimônio Histórico-Cultural Imaterial do município, ele também dá nome à Gemüse Fest, realizada a cada dois anos com apresentações culturais, música alemã, desfiles, chope artesanal e gastronomia típica.
Encontro internacional de turismo
A trajetória de Santa Rosa de Lima como referência em turismo rural também explica por que o município foi escolhido para sediar o 2º Encontro Internacional de Turismo Intercultural, entre os dias 14 e 16 de agosto.
O evento reunirá pesquisadores, gestores públicos, empreendedores e representantes de quatro países da América Latina para debater iniciativas que conciliam desenvolvimento econômico, preservação cultural e turismo de base comunitária.