O pão de queijo é um dos queridinhos da culinária brasileira, mas nem sempre há tempo para preparar a versão tradicional. Para quem busca praticidade, o pão de queijo de frigideira é uma alternativa rápida, econômica e que fica pronta em cerca de 10 minutos.
A receita utiliza poucos ingredientes, dispensa forno e resulta em uma massa macia, com casquinha levemente dourada e recheio de queijo derretido. É uma opção ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para matar a vontade de comer pão de queijo sem precisar preparar grandes quantidades.
O preparo é feito em uma única frigideira e pode ser adaptado utilizando polvilho azedo ou goma de tapioca, dependendo do que houver na despensa.
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado;
- 1 ovo;
- 6 colheres (sopa) de leite;
- 5 colheres (sopa) de polvilho azedo (ou goma de tapioca);
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó;
- sal a gosto;
- 5 fatias de queijo mussarela para o recheio.
Como fazer pão de queijo de frigideira
Em uma tigela, bata o ovo com o leite e o sal. Em seguida, adicione o parmesão ralado e misture até incorporar.
Acrescente o polvilho azedo, mexendo até formar uma massa homogênea. Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente apenas para incorporá-lo à massa.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e despeje metade da massa. Distribua as fatias de queijo mussarela sobre essa primeira camada e cubra com o restante da massa.
Deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos, até dourar a parte de baixo. Com cuidado, vire o pão de queijo utilizando uma espátula e deixe dourar o outro lado pelo mesmo tempo.
Quando estiver dourado dos dois lados e com o queijo completamente derretido, retire da frigideira e sirva ainda quente.
Dicas para deixar o pão de queijo ainda melhor
Para um sabor mais intenso, utilize parmesão ralado na hora. Também é possível variar o recheio com queijo prato, minas padrão ou meia cura.
O fogo médio é importante para que a massa cozinhe por dentro sem queimar a parte externa. Se necessário, tampe a frigideira durante o preparo para ajudar o queijo a derreter e garantir um resultado ainda mais macio.