Quem procura um café da manhã ou lanche rápido e nutritivo pode apostar na panqueca de banana com fubá. A receita leva apenas quatro ingredientes principais, não usa farinha de trigo e fica pronta em poucos minutos, sendo uma opção prática para a rotina.
As bananas maduras garantem o sabor adocicado naturalmente, enquanto o fubá dá estrutura à massa. O resultado é uma panqueca macia por dentro, levemente dourada por fora e que pode ser servida pura ou acompanhada de mel e canela.
Além da praticidade, a receita não exige liquidificador nem batedeira, bastando misturar os ingredientes antes de levá-los à frigideira.
Ingredientes
- 3 bananas maduras (cerca de 70 gramas cada);
- 3 ovos inteiros;
- 6 colheres (sopa) de fubá mimoso;
- 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó;
- margarina ou óleo para untar a frigideira.
Sugestão para servir
- Mel a gosto;
- Canela em pó para polvilhar.
Como fazer panqueca de banana com fubá
Em uma tigela, amasse bem as bananas maduras até formar um purê.
Acrescente os ovos e misture até obter uma massa uniforme. Se desejar reduzir o cheiro característico dos ovos, retire a película que envolve as gemas antes de utilizá-las.
Adicione o fubá aos poucos e misture até incorporar completamente. Finalize acrescentando o fermento químico e mexa delicadamente.
Unte uma frigideira com um pouco de margarina ou óleo e aqueça em fogo baixo ou médio.
Despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas individuais. Cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada e a superfície apresente pequenas bolhas. Em seguida, vire com uma espátula e deixe dourar o outro lado.
Sirva ainda quente. Se desejar, finalize com um fio de mel e uma pitada de canela em pó.
Como deixar a panqueca ainda mais saborosa
Quanto mais maduras estiverem as bananas, mais doce ficará a receita, reduzindo a necessidade de açúcar. O fogo baixo também faz diferença, permitindo que a massa cozinhe por completo antes de dourar.
Para variar o sabor, a panqueca pode ser acompanhada de frutas frescas, pasta de amendoim, iogurte natural ou geleias caseiras, tornando a refeição ainda mais nutritiva.