Fazer pudim sem usar ovos e gelatina parece difícil, mas uma receita ensinada por Gabriel Freitas mostra que é possível preparar a sobremesa usando apenas três ingredientes principais.
A massa leva leite condensado e iogurte natural integral, além de um pouco de água. Depois de assado em banho-maria e levado à geladeira, o resultado é um pudim bastante liso e cremoso, com textura que, segundo o criador da receita, lembra um cheesecake.
O preparo ainda leva a tradicional calda de caramelo feita com açúcar e água.
Receita de pudim de 3 ingredientes
Ingredientes
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Para o pudim:
- 3 caixas de leite condensado (395 gramas cada)
- 3 potes de iogurte natural integral (170 gramas cada)
- 1/2 xícara (chá) de água
Como fazer o pudim sem ovos e sem gelatina
Comece preparando a calda. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio para baixo até derreter completamente e formar um caramelo.
Acrescente meia xícara de água aos poucos, tomando cuidado com o vapor. Mexa até os torrões de açúcar se dissolverem e deixe cozinhar por mais três a quatro minutos, ou até a calda encorpar.
Espalhe o caramelo pelo fundo e pelas laterais de uma forma retangular de aproximadamente 27 x 17 centímetros. Reserve.
Para preparar a massa, coloque no liquidificador as três caixas de leite condensado, os três potes de iogurte natural integral e meia xícara de água.
Bata somente o suficiente para deixar a mistura homogênea. Evite bater por muito tempo, pois isso pode incorporar excesso de ar e formar muitas bolhas na massa.
Despeje a mistura na forma caramelizada. Em seguida, coloque a forma dentro de um recipiente maior e acrescente água quente para fazer o banho-maria.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos.
Depois de assado, deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de desenformar.
O resultado é uma sobremesa bastante cremosa e diferente do pudim tradicional, já que a receita dispensa completamente os ovos e a gelatina.