Cremoso e com o sabor marcante do queijo, o molho de gorgonzola é uma opção para transformar desde um prato de massa até um bife grelhado. A versão ensinada por Ana Maria Braga, no Mais Você, leva somente quatro ingredientes e fica pronta em aproximadamente 20 minutos.
A base é feita com creme de leite e 200 gramas de queijo gorgonzola, enquanto alho dourado no azeite acrescenta mais sabor ao preparo. O principal cuidado está na etapa final: depois de acrescentar o queijo, é preciso mexer constantemente até que ele derreta e o molho fique homogêneo e cremoso.
A receita pode ser preparada enquanto a massa cozinha ou a carne é grelhada, facilitando o preparo de uma refeição rápida.
Receita de molho de gorgonzola da Ana Maria Braga
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite (15 ml)
- 1 colher (sopa) de alho picado (20 gramas)
- 2 caixas de creme de leite (400 gramas)
- 200 gramas de queijo gorgonzola cortado em pedaços pequenos
Como fazer molho de gorgonzola
Coloque o azeite e o alho picado em uma panela e leve ao fogo médio. Frite por aproximadamente quatro minutos, observando até que o alho comece a dourar. Acrescente as duas caixas de creme de leite e os pedaços de queijo gorgonzola. Com um batedor de arame, mexa constantemente enquanto o queijo derrete e se incorpora ao creme de leite. Esse processo leva aproximadamente 10 minutos. Quando não houver mais pedaços de queijo e o molho estiver homogêneo e cremoso, retire do fogo e sirva ainda quente.
O que combina com molho de gorgonzola?
O sabor intenso do gorgonzola permite utilizar o molho em diferentes preparações. A própria receita de Ana Maria Braga sugere servi-lo sobre bife grelhado ou uma massa cozida de preferência.
Também é possível aproveitar o preparo para acompanhar outros cortes de carne ou pratos nos quais um molho de queijo mais encorpado combine com os demais ingredientes.
Como o gorgonzola já tem sabor bastante pronunciado, a receita dispensa uma lista extensa de temperos e utiliza o alho como complemento.