Bananas maduras podem ser aproveitadas para preparar um bolo sem adição de açúcar e sem farinha de trigo. A receita ensinada por Ana Maria Braga, no Mais Você, combina a fruta com uvas-passas, aveia, chocolate meio amargo e amêndoas.
A massa também não leva uma longa lista de ingredientes. A primeira etapa é feita no processador e, depois, basta incorporar a aveia, o bicarbonato e o chocolate antes de levar o bolo ao forno.
A receita fica aproximadamente 25 minutos a 180°C, sendo uma alternativa para o café da manhã ou lanche da tarde.
Receita de bolo de banana sem açúcar da Ana Maria Braga
Ingredientes
- 200 gramas de banana-prata madura (cerca de 2 unidades)
- 100 gramas de uva-passa preta (3/4 de xícara)
- 1 ovo
- 120 gramas de aveia em flocos finos (1 xícara)
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 80 gramas de chocolate meio amargo em gotas ou picado (1/2 xícara)
- Amêndoas laminadas a gosto para decorar
- Óleo para untar
Como fazer bolo de banana sem açúcar
Coloque as bananas-prata maduras, as uvas-passas e o ovo em um processador. Bata em velocidade média por aproximadamente três minutos, até obter uma preparação homogênea.
Transfira para uma tigela e acrescente a aveia em flocos finos, o bicarbonato de sódio e as gotas ou pedaços de chocolate meio amargo.
Mexa até incorporar os ingredientes.
Despeje em uma forma retangular de aproximadamente 24 x 6,5 centímetros, previamente untada com óleo.
Distribua as amêndoas laminadas por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Depois de assado, espere o bolo esfriar antes de desenformar e servir.
Banana madura e uva-passa ajudam a adoçar o bolo
A receita não recebe açúcar adicional na massa. A doçura vem principalmente das bananas maduras e das uvas-passas, além do chocolate utilizado no preparo.
Quanto mais maduras estiverem as bananas, mais acentuado tende a ser o sabor doce da fruta.
A aveia em flocos finos ocupa o lugar da farinha de trigo na receita. Para pessoas que precisam seguir uma alimentação estritamente sem glúten, porém, é necessário utilizar aveia certificada sem glúten e conferir a rotulagem dos demais ingredientes para evitar possíveis contaminações cruzadas.
Vale lembrar também que “sem açúcar”, neste caso, significa sem adição de açúcar à massa: bananas, uvas-passas e o próprio chocolate contêm açúcares.