Você já parou para se perguntar por que alguns pães de supermercado permanecem por semanas nas prateleiras, enquanto outros têm uma vida útil mais curta?
Para a Thabrulai, indústria familiar de Blumenau, em Santa Catarina, a resposta está em uma escolha que acompanha a empresa desde sua origem: preservar características associadas ao pão fresco, como sabor, textura e qualidade.
A história começou há mais de 35 anos, quando Elmar, um dos fundadores da empresa, perdeu o táxi que garantia o sustento da família. Diante da necessidade de recomeçar, ele e a esposa, Eva, decidiram produzir pães em casa. As massas eram sovadas manualmente, assadas no forno doméstico e levadas para a feira livre de Blumenau.
Cada fornada representava uma nova tentativa de construir um futuro para a família. Foi nesse momento que nasceu a Thabrulai, cujo nome foi formado a partir dos nomes das três primeiras netas do casal: Thaís, Bruna e Laisa.
A empresa cresceu, deixou a produção doméstica e passou a contar com estrutura industrial, tecnologia e uma distribuição cada vez maior. Mesmo assim, a origem continua influenciando a maneira como a marca produz seus pães.
De padaria familiar à produção industrial
Antes de se tornar uma indústria, a empresa era registrada como Padaria e Confeitaria Hostin. A experiência adquirida naquele período ajuda a explicar o conceito de “Pão de Verdade”, slogan adotado pela marca.
A proposta é trabalhar com produtos que mantenham características de um pão fresco, em vez de priorizar uma validade de meses. Dependendo do produto, a vida útil fica, em média, entre quatro a 15 dias.
Para a Thabrulai, essa escolha faz parte da própria identidade da marca. Em vez de formular os produtos pensando primeiro em prolongar sua permanência nas prateleiras, a empresa afirma trabalhar para utilizar somente a proteção necessária para que o pão chegue com segurança à mesa, buscando reduzir cada vez mais o uso de conservantes e outros aditivos.
— Nós entendemos que pão de verdade é um alimento fresco e perecível. Ele envelhece, muda de textura e, em algum momento, estraga. Nosso desafio não é fazer um pão durar para sempre, mas fazê-lo chegar fresco e seguro à mesa das pessoas — destaca Thaís Hostin, gerente de marketing e integrante da família fundadora da marca.
Embalagem mostra quando o pão chegou ao mercado
A preocupação com o frescor também aparece na embalagem. Além da data de validade, a Thabrulai informa a data de distribuição do produto, junto ao lote e à validade.
De acordo com a empresa, os pães são distribuídos em até 24 horas após a fabricação. Assim, a informação permite que o consumidor tenha uma referência adicional para entender há quanto tempo aquele produto chegou ao mercado.
— Em vez de mostrar apenas a data de validade, a Thabrulai informa na embalagem a data de distribuição do pão, junto ao lote e à validade. Como o produto é distribuído em até 24 horas após sua fabricação, essa informação ajuda o consumidor a identificar com mais clareza o frescor daquele pão e há quanto tempo ele chegou ao mercado” — explica Thaís.
A iniciativa está alinhada à proposta de aproximar o consumidor da trajetória do alimento, desde a fabricação até a chegada às lojas.
Crescimento mantém essência familiar
Atualmente, a Thabrulai atende os mercados de Santa Catarina e Paraná e já deu um novo passo em sua expansão, com a chegada à Grande Porto Alegre, no Rio Grande do Sul.
Mesmo com o crescimento da operação, a empresa mantém uma missão inspirada na própria origem: tratar clientes como família e levar para diferentes mesas uma experiência associada ao pão caseiro, com dedicação, frescor e cuidado.
A trajetória de Elmar e Eva, que começou com massas preparadas no forno de casa e vendidas em uma feira de Blumenau, hoje se transforma em uma operação que busca alcançar novos mercados. O objetivo é crescer sem deixar para trás aquilo que deu origem à marca.
Nesse sentido, a escolha por uma vida útil mais curta representa mais do que uma característica dos produtos. É parte de uma história construída em torno do pão fresco e de uma identidade familiar que permanece presente mesmo com a transformação da pequena produção doméstica a uma grande indústria.
Quer conhecer melhor a história e os produtos da Thabrulai?