A quinoa pode ser uma maneira de aumentar a variedade de proteínas, fibras, vitaminas e minerais presentes na alimentação. E o ingrediente não precisa aparecer somente em saladas. Nesta receita apresentada por Ana Maria Braga, o alimento vira um salgadinho com queijo preparado na air fryer.
A quinoa se destaca nutricionalmente por fornecer proteínas e fibras, além de minerais como magnésio, ferro, zinco e potássio e vitaminas do complexo B. Por reunir diferentes nutrientes, pode fazer parte de uma alimentação equilibrada voltada à manutenção da saúde muscular, óssea e intestinal.
Na receita, são necessários basicamente quinoa e muçarela. Depois de cozido, a quinoa é combinada ao queijo ainda quente, modelada em bolinhas e levado à air fryer por 15 minutos.
Por que incluir quinoa na alimentação?
Um dos diferenciais da quinoa é seu perfil proteico. Embora seja um alimento de origem vegetal, ela fornece todos os nove aminoácidos essenciais, sendo considerada uma fonte de proteína completa.
As fibras presentes no alimento também contribuem para o funcionamento intestinal e a saciedade, enquanto minerais como magnésio e potássio participam de diferentes funções do organismo.
A quinoa ainda contém compostos com atividade antioxidante. Isso não significa que uma receita isoladamente previna doenças ou produza efeitos terapêuticos, mas que a semente pode integrar uma alimentação variada e nutricionalmente equilibrada.
Outro diferencial é que a quinoa é naturalmente livre de glúten. Para pessoas com doença celíaca ou que precisam excluir completamente o glúten, porém, é importante conferir a embalagem para verificar possíveis riscos de contaminação cruzada.
Receita de salgadinho de quinoa com queijo da Ana Maria Braga
Ingredientes
- 1/4 de xícara de quinoa branca crua
- 1 xícara de água
- Sal a gosto
- 50 g de queijo muçarela ralado grosso
Para o molho
- 170 g de iogurte natural
- 2 colheres (chá) de cúrcuma em pó
- Sal a gosto
Como fazer salgadinho de quinoa na air fryer
Coloque a quinoa de molho em água e deixe descansar por 30 minutos.
Depois, transfira para uma peneira e escorra bem. Coloque os grãos em uma panela com uma xícara de água e um pouco de sal e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até a água secar e os grãos se abrirem.
Com a quinoa ainda quente, acrescente a muçarela ralada e trabalhe os ingredientes até que o queijo derreta e ajude a dar liga.
Separe porções e modele bolinhas, evitando fazê-las pequenas demais para preservar mais umidade no interior.
Distribua na air fryer e asse a 200°C por aproximadamente 15 minutos.
Para acompanhar, combine o iogurte natural com a cúrcuma e um pouco de sal e sirva junto aos salgadinhos.
Quinoa com queijo pode ser alternativa para o lanche
A combinação da quinoa com o queijo acrescenta proteínas à preparação, enquanto o uso da air fryer dispensa a fritura por imersão.
O molho de iogurte também pode acompanhar os salgadinhos. A versão ensinada leva cúrcuma, especiaria conhecida pela presença de curcuminoides, além de iogurte natural.
Ainda assim, os benefícios nutricionais dependem do conjunto da alimentação. A quinoa pode ser um ingrediente interessante para aumentar a variedade de grãos consumidos, mas não deve ser tratada isoladamente como responsável por prevenir ou tratar problemas de saúde.