Quando bate a vontade de comer um bolo de chocolate, mas não há tempo para preparar uma receita inteira, o bolo de caneca no micro-ondas pode resolver. A versão ensinada por Ana Zambrin leva poucos ingredientes, fica pronta em 1 minuto e 10 segundos e ainda pode ganhar um recheio de chocolate derretido.
O principal truque da receita é justamente um ingrediente que fica de fora: o ovo. Segundo Ana, usar um ovo inteiro em uma porção tão pequena pode deixar a massa pesada e com textura borrachuda. Sem ele, o bolo fica mais fofinho, leve e úmido.
Bolo de caneca de chocolate sem ovo
A receita pode ser preparada diretamente na caneca, desde que ela tenha capacidade suficiente para a massa crescer sem transbordar. Ana utiliza um recipiente de aproximadamente 350 ml.
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
- ½ colher (café) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de leite ou água
- Pedaços de chocolate meio amargo ou branco para rechear, opcional
Como fazer o bolo de caneca de Ana Zambrin
Coloque a farinha de trigo, o açúcar, o cacau e o fermento em uma tigela ou diretamente na caneca e mexa até distribuir bem os ingredientes. Acrescente o óleo e o leite e mexa novamente até obter uma massa lisa e homogênea.
Caso tenha preparado em outro recipiente, transfira para uma caneca de aproximadamente 350 ml.
Limpe as laterais para evitar que resíduos de massa queimem ou ressequem durante o cozimento.
Para fazer a versão recheada, coloque alguns pedaços de chocolate no centro da massa.
Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto e 10 segundos. O tempo pode variar de acordo com a potência do aparelho.
O segredo para o bolo de caneca não ficar borrachudo
Segundo Ana Zambrin, não colocar ovo é justamente o que ajuda a melhorar a textura. Em receitas tradicionais de bolo, o ovo exerce diferentes funções na estrutura da massa. Em uma receita individual, porém, um ovo inteiro representa uma proporção muito maior em relação aos demais ingredientes.
Por isso, nesta versão, a combinação de leite, óleo e fermento é suficiente para chegar à textura desejada. O resultado é um bolo pequeno, úmido e macio, sem aquela consistência mais elástica que algumas receitas de micro-ondas apresentam.
Chocolate no meio deixa o bolo recheado
Para transformar a receita básica em um bolo recheado, basta colocar pedaços de chocolate no centro da massa antes de levar ao micro-ondas. Com o calor, o chocolate amolece e cria um centro mais cremoso.
É possível usar chocolate meio amargo, ao leite ou branco, além de testar outros recheios que suportem o aquecimento.
Dá para fazer bolo de caneca vegano?
A massa já é preparada sem ovos, e Ana explica que o leite pode ser substituído pela mesma quantidade de água. Dessa forma, basta também escolher um chocolate sem ingredientes de origem animal caso queira acrescentar o recheio.
Outra possibilidade é substituir o leite de vaca por uma bebida vegetal adequada para receitas, mantendo a mesma quantidade indicada no preparo.