Uma combinação de repolho, frango moído, tomate e queijo pode virar um jantar simples para quem procura uma refeição com bastante proteína e poucos ingredientes. A receita ensinada pela nutricionista Patrícia Leite rende aproximadamente três porções e pode ser preparada com antecedência para as refeições da semana.
Segundo os valores nutricionais apresentados pela nutricionista, cada porção tem aproximadamente 230 calorias e 22 gramas de proteínas. A preparação ainda fornece cerca de 11 gramas de carboidratos, dos quais 4,5 gramas são fibras.
A montagem também é diferente: fatias grossas de repolho funcionam como base para pequenos hambúrgueres de frango, que são cobertos com tomate e finalizados com muçarela.
Jantar low carb com repolho e frango
Ingredientes
- 1/2 repolho branco
- 1 colher (chá) de azeite
- 300 gramas de peito de frango moído
- 6 rodelas de tomate
- 30 gramas de queijo muçarela
- Sal a gosto
- Páprica a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alho moído ou em pó a gosto
- Cebolinha a gosto
Como fazer jantar de repolho com frango moído
Corte o repolho em fatias com aproximadamente um dedo de espessura, tentando manter as folhas unidas para formar uma base.
Distribua as fatias em uma assadeira, pincele uma pequena quantidade de azeite e tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino.
Em outro recipiente, coloque o frango moído e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho, misturando bem. Divida a carne em pequenas porções, modele como hambúrgueres e coloque uma sobre cada fatia de repolho.
Acrescente uma rodela de tomate sobre cada porção e leve ao forno até que o frango esteja completamente cozido.
Retire, distribua a muçarela sobre as porções e volte ao forno apenas pelo tempo necessário para derreter o queijo. Finalize com cebolinha e sirva.
Cada porção tem 22 gramas de proteína
Segundo as informações nutricionais apresentadas para a receita, o preparo rende aproximadamente três porções, cada uma com:
- 230 calorias
- 22 gramas de proteínas
- 11 gramas de carboidratos
- 4,5 gramas de fibras
- 12 gramas de gorduras
O peito de frango é o principal responsável pelo teor proteico da preparação. A presença de proteínas e fibras também pode contribuir para a saciedade dentro de uma alimentação equilibrada.
Isso não significa que a receita isoladamente provoque emagrecimento. Perda ou manutenção de peso depende do conjunto da alimentação, do consumo energético e de outros fatores individuais.
Repolho vira a base da receita
Em vez de utilizar pão, massa ou outra base, a preparação começa com fatias grossas de repolho.
O vegetal vai diretamente ao forno com azeite e temperos e cozinha junto com o frango. A espessura de aproximadamente um dedo ajuda a manter a estrutura durante o preparo.
O repolho também acrescenta fibras à refeição e é fonte de micronutrientes e compostos vegetais.
Dá para trocar o frango por carne moída
Quem não tiver peito de frango moído pode adaptar a receita. Segundo Patrícia Leite, é possível utilizar carne bovina moída, incluindo patinho.
Nesse caso, os valores de calorias, proteínas e gorduras podem mudar conforme o corte escolhido e a quantidade utilizada.
Independentemente da carne, é importante garantir que ela esteja completamente cozida no centro antes de servir. No caso de aves moídas, a referência de segurança é atingir 74°C no centro da preparação.
Receita pode virar marmita
Outra vantagem apontada pela nutricionista é a possibilidade de preparar várias unidades de uma vez e separar em porções.
Depois de prontas e resfriadas adequadamente, elas podem ser guardadas em recipientes fechados na geladeira para consumo nos dias seguintes.
Também é possível congelar as porções. Para preservar melhor a segurança e a qualidade, não deixe a preparação pronta por longos períodos em temperatura ambiente antes de refrigerar ou congelar.
Na hora de consumir, aqueça completamente a porção antes de servir.