O mundo de bebidas, tanto alcoólicas quanto não alcoólicas e alimentos está em análise durante o Concursos Brasil Cup, no Sesc Cacupé, em Florianópolis, nesta semana. São nove concursos com 65 jurados do Brasil e exterior que vão analisar mais de 2 mil rótulos, incluindo cervejas, vinhos, destilados, sidras, refrigerantes, kombucha, hidromel, chás, azeites e chocolates.
O evento abriu na noite desta segunda-feira (07) e se encerra sábado (12) com a presença de lideranças nacionais e estaduais. Participaram da abertura o secretário de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação do Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação (MCTI), Daniel Almeida; o secretário de Estado da Ciência, Tecnologia e Inovação de SC, Fábio Wagner Pinto; o presidente do Sapiens Parque, Eduardo Vieira; e a CEO e pesquisadora do Science Inovatech Institute, Amanda Felipe Reitenbach, uma das coordenadoras do evento.
Ao falar na abertura do evento, Amanda Reitenbach destacou que esse concurso representa o presente e o futuro porque começou com cerveja e cresceu, com o uso de mais ferramentas e, agora, também com inteligência artificial (IA). Mas também avançou em diversificação com destaque para produtos não alcoólicos.
“Nesse grupo temos, kombucha, refrigerante, suco, energético, as bebidas funcionais, as bebidas proteicas, chás gelados, os cafés gelados todas as bebidas que são prontas inclusive drinks prontos sem álcool. Então, a classe de não alcoólicos abrange bastante coisa. No concurso, são avaliados também azeites e chocolates em barras”, destaca a coordenadora do concurso.
Ela informa que a empresa organizadora tem uma plataforma tecnológica de avaliação, de competição. Todos os alimentos e bebidas podem ser avaliados. Tudo o que tem cheiro e aroma é possível avaliar, por isso o concurso segue crescendo.
O evento realiza os concursos Brasil Beer Cup, de cervejas; Brasil Wine Cup, de vinhos; Brasil Spirits Cup, de destilados; Brasil Cider Cup, de sidras; Brasil Mead Cup, de hidromel; Brasil Kombucha Cup; Brasil Chocolate Cup; Brasil Olive Oil Cup, de azeites; e Brasil Sensory Cup, voltado à avaliação sensorial. Além disso, tem também o Brasil Sensorial Summit, que conta com difusão científica, tecnológica e de inovação em palestras e painéis.
A organização destaca que o evento cresceu nos últimos anos e se tornou internacional. Conta com participações da Argentina, Chile, Colômbia, Costa Rica, Guatemala, México e Peru. O Brasil está presente com representantes de 14 estados e o Distrito Federal.