A batata na frigideira é uma alternativa simples para quem quer preparar o acompanhamento sem precisar ligar o forno. A receita de Monica Wagner leva poucos ingredientes e resulta em rodelas douradas, crocantes por fora e macias por dentro.
O preparo começa com as batatas cortadas em rodelas, que são douradas na frigideira com manteiga e azeite. Depois, entram o alho picado e o alecrim, responsáveis por dar mais sabor ao prato.
O diferencial da receita está em adicionar um pouco de água depois que as batatas já estiverem douradas. O líquido ajuda a cozinhar o interior das rodelas, enquanto a frigideira mantém a superfície dourada.
A quantidade de manteiga pode ser ajustada conforme o gosto e a quantidade de batatas preparada. Também é possível adaptar a receita ao tamanho da frigideira.
Como fazer batata na frigideira
Ingredientes
- Batatas
- Manteiga
- Azeite
- Alho picado
- Alecrim
- Água
- Sal a gosto
Modo de preparo
Descasque e corte as batatas em rodelas de tamanho semelhante para que cozinhem por igual. Aqueça a frigideira, adicione manteiga e azeite e coloque as batatas. Deixe dourar de um lado antes de virar. Vire as rodelas e espere que fiquem igualmente douradas.
Acrescente o alho picado e o alecrim. Coloque uma pequena quantidade de água na frigideira. O líquido vai ajudar a cozinhar as batatas por dentro.
Deixe a água evaporar completamente. Quando as batatas estiverem macias por dentro e douradas por fora, retire do fogo e sirva.
Qual é o segredo para a batata ficar crocante?
O principal cuidado é dourar as batatas antes de acrescentar a água. Se o líquido for colocado logo no começo, as rodelas tendem a cozinhar em vez de formar uma superfície dourada.
A manteiga contribui para o sabor e o dourado, enquanto o azeite pode ser usado junto para o preparo. Já o alho e o alecrim entram na etapa final para aromatizar as batatas sem queimar durante todo o processo.