O empresário Vicente Donini, presidente do conselho da Marisol, que entrou no negócio de vinhos de altitude em 2015 com a vinícola Vivalti, em São Joaquim, informa que segue investindo para que o empreendimento se torne uma opção de enoturismo já no ano que vem. Segundo ele, o receptivo da viníciola estará pronto para a próxima Vindima de Altitude, em março.
Donini informa também que está ampliando os vinhedos e pretende instalar um setor de vinificação provisório no local. A vinícola oficial será construída posteriormente.
Como adquiriu empresa com áreas de vinhedos, ele já iniciou a elaboração de vinhos e espumantes. Conta com cinco rótulos, dos quais quatro são vinhos e um espumante. Vale destacar que o espumante e um vinho foram premiados no primeiro concurso em que foram apresentados, o Encontro de Vinhos de Campinas 2019.
Os dois filhos de Donini, Giuliano, que preside a Marisol, e Giorgio, que está à frente da Santinvest, afirmam que o “brinquedo” do pai, a vinícola, evolui bem.
Principal polo de vinhos de altitude de SC, São Joaquim conta com quatro vinícolas com receptivo a turistas: Vila Francioni, Leone di Venezia, Monte Agudo e Villaggio Bassetti. O município sedia outras vinícolas que têm projetos para enoturismo em andamenteo. Há, também, as que preferem somente produzir e comercializar. A região de altitude do Estado conta com cerca de 40 vinícolas.