O Dia das Mães é uma data muito especial, criada para celebrar o amor e a dedicação das mulheres que nos trouxeram ao mundo. No Brasil, a data é uma ótima oportunidade para reunir toda a família e fazer aquele almoço saboroso. Pensando nisso, a nutricionista Andréia Camilla, que atende pelo GetNinjas, aplicativo para contratação de serviços, elencou alguns exemplos deliciosos de pratos que irão satisfazer em cheio as mamães neste dia. Confira!
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Croquetes de frango com purê de batata-doce
Ingredientes
- 1/2 kg de batata-doce picada e cozidas com sal
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de manteiga ghee
- 1 peito de frango cozido
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 1 1/2 xícara de farinha de linhaça dourada
- 1/2 kg de ervilha-torta
- 1 ovo batido
- Sal, azeite, noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto
- Óleo para fritar
- Manteiga ghee para saltear as ervilhas-tortas
Modo de Preparo
Em um recipiente, amasse a batata-doce até formar um purê, adicione a gema de ovo e a manteiga e misture. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve. Corte o frango em pequenas tiras. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione o frango e refogue até dourar. Agregue-o juntamente com o purê preparado, misturando bem. Pegue pequenas porções da mistura, faça croquetes, passe no ovo batido e na farinha de linhaça. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite os croquetes até ficarem dourados. Em outra panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue as ervilhas-tortas. Sirva os croquetes com as ervilhas-tortas.
Torta de abobrinha
Ingredientes
- 2 abobrinhas italianas raladas
- 1 cenoura ralada
- 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
- 3 dentes de alho descascados e amassados
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de chá de mix de farinhas sem glúten (1⁄2 xícara de farinha de arroz, 3 colheres de sopa de fécula de batata e 1 colher de sopa de polvilho doce)
- 1 colher de café de pimenta calabresa seca
- 1 xícara de chá de cebolinha fresca picada
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça
- 200 g de tofu temperado
- 5 tomatinhos sweet cortados ao meio
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- Manteiga para untar
- Farinha de linhaça para polvilhar
Modo de Preparo
Em um recipiente grande, misture as abobrinhas, a cenoura, as cebolas e os dentes de alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta calabresa, cebolinha e orégano e misture. Junte os ovos e o mixer de farinhas e misture. Por último, adicione o fermento e misture. Disponha 3/4 da massa em um refratário previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha de linhaça.
Coloque 150 g de tofu sobre a massa. Cubra com 1/4 da massa restante. Finalize polvilhando sobre a massa a farinha de linhaça e o restante do tofu. Decore com os tomatinhos sweet. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourada.
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Maçã assada com canela e nozes
Ingredientes
- 1 maçã fughi
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de melado de cana
- 170 g de iogurte de coco
- 4 nozes quebradas grosseiramente
- 2 colheres de sopa de nibs de cacau
- Óleo de coco para untar
Modo de Preparo
Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Corte o topo da maça e coloque-a virada na frigideira para amolecer. Após esse processo, espere esfriar um pouco, retire as sementes, descarte e, posteriormente, a polpa e reserve. Em seguida, misture em um recipiente o iogurte, a polpa da maçã, o melado de cana e a canela em pó. Adicione o recheio preparado a casca das maçãs e finalize com nozes e nibs de cacau.
Por Bruna Zanin
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