Você pode não ter visto, nem comido, só ouvido falar: Santa Catarina é um dos estados que produz o limão-caviar, uma fruta exótica cujo quilo pode custar até R$ 2 mil. A semelhança com o caviar (ovas de peixe) está na parte interna, nas vesículas do limão, que nesta variedade tem uma cor alaranjada. As informações são do Globo Rural.
Clique aqui para receber as notícias do NSC Total pelo Canal do WhatsApp
Conhecido internacionalmente como finger lemon, a fruta é bem diferente dos limões que normalmente se encontram no mercado. Ele tem um formato mais alongado, que remete a um dedo (daí o nome finger).
A engenheira agrônoma Luana Aparecida Castilho Maro, da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri), explica que esta variedade da fruta é originária da Austrália, e por isso evoluiu de forma diferente dos demais citros.
A casca do limão-caviar pode ser verde, amarela ou até preta. Já a parte branca é quase inexistente, se comparado com outras espécies de limão.
O agricultor Tarcísio Mattos, de Alfredo Wagner, na Grande Florianópolis, cultiva a fruta. Ele explica que o preço alto (que pode variar entre R$ 800 e R$ 2 mil o quilo) se dá também pois a árvore dá poucos frutos, ao contrário dos demais limões.
— Esse ano, colhemos em torno de 50 frutas em 10 pés. A média não é de dividir por 10, pois poucas árvores produziram. Ainda é um aprendizado aqui no sítio. E também podemos considerar pela dificuldade de manejo, pois é uma árvore muito espinhenta e que machuca mesmo — explica.
O agricultor ainda afirma que o limão-caviar não é usado para fazer suco. Ele tem um sabor ácido e marcante, e acaba servindo para finalizar pratos na alta gastronomia, devido à textura diferenciada da polpa.
Leia também
Caju, Maçã e Morango não são frutas, mas o que são?
Quais as 6 frutas brasileiras entre as melhores do mundo em ranking internacional
As “frutas de luxo” que chegam a custar R$ 2 mil e conquistam pela raridade