Um vídeo que mostra uma coxinha “explodindo” no rosto de um homem vem sendo comentado nas redes sociais nesta quarta-feira (18). O caso aconteceu em um bar, em Curitiba, na última sexta-feira (13), e foi registrado por câmeras de segurança que tiveram as imagens publicadas nas redes sociais.
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Ao g1, o dono do bar disse que o cliente teve queimaduras superficiais no rosto.
— Parecia ser um barulho de pneu estourando […]. Fiquei em estado de choque vendo a massa grudar no rosto dele, em mim… Parecia uma bomba — recorda Christian de Souza Amaral, que estava na frente do homem quando o incidente aconteceu.
O vídeo mostra o momento que a coxinha explode e a massa “voa” para todos os lados. Ela atinge o cliente e, segundo o dono do bar, o balcão e o teto. Após a explosão, o alimento solta um vapor.
Veja o vídeo do momento
De acordo com o comerciante, a coxinha foi preparada como sempre. Christian diz não saber o porquê ela explodiu, e que na hora que a serviu ela ainda estava quente.
— A gente já tinha fritado a coxinha e colocamos na estufa. Esse rapaz já estava por ali, era cliente e chegou e falou: “bonita a coxinha, né?”. E pediu uma. Ela estava quentinha ainda, tinha saído da fritura, ficou uns cinco minutos mais ou menos ali na estufa e entregamos pra ele — diz o proprietário.
Os funcionários presentes prestaram socorro ao homem, que foi instruído por eles a buscar ajuda médica. No dia seguinte, o frequentador do bar retornou ao local e mostrou que só tinha queimaduras superficiais, contou Christian.
O que explica a explosão?
Um dos motivos que podem explicar a explosão é o preparo, conforme explica a cientista Laura Marise, doutora em biociências e biotecnologia.
Isso porque, na hora de “fechá-la”, pode ter ficado uma pequena quantidade de ar entre o recheio e massa do alimento.
Neste caso, o ar que ficou na coxinha e foi aquecido na fritura pode ter expandido e gerado uma pressão interna. A especialista explica que a pressão que se formou dentro do alimento não rompeu a massa imediatamente porque, quando feita com farinha de trigo, ela é bastante forte e tem um teor alto de glúten, o que a torna resistente.
Por isso, ela liberou a pressão de forma “abrupta” somente ao ser mordida, gerando a explosão.
Como evitar acidentes como esse?
O cozinheiro curitibano Rui Morschel sugeriu à reportagem do g1 que as pessoas, antes de comer, abram a coxinha com a mão. Isso fará com que o vapor saia e pode evitar este tipo de acidente.
— É só fazer igual ao pastel, que é muito comum já. Ao invés de comer, tira um pedacinho com a mão, pro vapor não queimar a boca. É só fazer isso também com a coxinha, pra tomar cuidado — esclarece.
*Sob supervisão de Andréa da Luz
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