Expert na culinária japonesa e com uma bagagem de cinco anos na Austrália, o cozinheiro Kenzo Shintome, bacharel em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí (Univali), deixou o Litoral de SC para conquistar outras cozinhas do Brasil e até dominar as telinhas. Aos 30 anos, o chef participa da sexta edição do reality show culinário MasterChef Brasil Profissionais.
Ao longo de 13 anos de carreira, Kenzo passou por restaurantes renomados, como D.O.M. e Tuju, em São Paulo, trabalhou em eventos e consultorias e desenvolveu uma cozinha que combina referências asiáticas e latino-americanas com a identidade nipo-brasileira.
Além de colocar a mão na massa, ele também é conhecido nas redes pelo projeto Nadando na Cozinha, que reúne entrevistas com profissionais do setor e mostra os bastidores da gastronomia. Em 2025, o cozinheiro também integrou a equipe gastronômica da COP30, realizada no Pará, participando de uma intensa programação de eventos e coquetéis durante a conferência internacional sobre mudanças climáticas.
Quem é Kenzo Shintome
A trajetória profissional começou a ganhar forma ainda na graduação em Gastronomia pela Univali, em Itajaí. O cozinheiro considera que o aprendizado na universidade foi importante para construir a base técnica que levou para o mercado de trabalho e, com o tempo, aprimorar as próprias habilidades
Para quem deseja seguir o mesmo caminho, Kenzo destaca que a gastronomia exige dedicação diária, inclusive nos períodos mais difíceis da profissão.
“É uma área que exige muita dedicação e amor, e isso aparece no dia a dia. É fácil cozinhar quando tudo está bem. O desafio é continuar trabalhando nos dias difíceis”, afirma. Para ele, apesar das exigências, a profissão também abre portas para conhecer culturas, ingredientes, pessoas e histórias.
Prato ousado conquistou o coração dos jurados
No programa, conhecido por colocar os competidores sob pressão e testar os conhecimentos culinários em diferentes desafios, Kenzo conseguiu se destacar entre os rivais.Na primeira prova de eliminação de que participou, um prato ousado conquistou o paladar dos jurados. O cozinheiro preparou um nhoque de chipa, receita que recebeu elogios pela combinação de sabores.
A participação também coloca em evidência a proposta gastronômica de Kenzo, que busca combinar referências e explorar novas possibilidades sem abrir mão da qualidade. Para ele, o desafio é imprimir a própria identidade nos pratos e, ao mesmo tempo, adaptar as criações ao paladar dos jurados Erick Jacquin, Henrique Fogaça e Helena Rizzo.
“O que a gente trabalha muito no MasterChef é sobre identidade com qualidade. Quero trazer a minha cozinha para os pratos, adaptar ao paladar dos jurados e, ao mesmo tempo, ousar. Tem que sair da caixinha com sabor, tempero e qualidade”, afirma.
Com experiências acumuladas em diferentes cozinhas e países, Kenzo segue aprimorando as próprias habilidades e explorando novas combinações. Para ele, a gastronomia vai além das técnicas e dos pratos, sendo também uma oportunidade de conhecer culturas, ingredientes, pessoas e histórias.
Competição reúne 18 profissionais
A sexta temporada do MasterChef Profissionais estreou em 6 de outubro de 2026 e reúne 18 cozinheiros, sendo nove estreantes e nove participantes que já passaram por edições anteriores. O vencedor receberá R$ 300 mil, uma viagem à Itália, além de prêmios em equipamentos, utensílios e vale-compras, e o troféu da competição.