Vender a experiência e não apenas comida. Este é o segredo que levou o restaurante Los Troncos Parrilla Uruguaya, de Florianópolis, a ser selecionado pela terceira vez como um dos melhores do mundo pelo ranking Travellers’ Choice Best of the Best 2024, do Tripadvisor, segundo Michelle de Bona, dona do estabelecimento. O empreendimento ficou entre os 11 representantes brasileiros selecionados por avaliação popular, sendo o único de Santa Catarina na lista.
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Localizado em Coqueiros, na parte continental da Capital, o restaurante de comida uruguaia foi inaugurado em janeiro de 2021 por Michelle e o marido, João de Bona Filho. Apesar de formados em Ciências Contábeis e Direito, respectivamente, o casal é um grande amante da gastronomia.
— Eu gosto de cozinhar. Eu cozinho, modéstia à parte, muito bem. A gente sempre foi o tipo de pessoa que gostava de fazer uma mesa bonita para comer em casa e eu gosto desse momento à mesa. Eu e meu marido, ficamos horas conversando, apreciando realmente a comida, a companhia um do outro e de amigos em volta da mesa para conversar — contou Michelle ao NSC Total.
A paixão pela cozinha uruguaia e os momentos de lazer ao redor da mesa são os motivos que levaram o casal a investir no restaurante. O prêmio do Tripadvisor, segundo Michelle, é fruto do atendimento diferenciado da casa durante os últimos quatro anos.
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— Eu não estou aqui para vender comida, eu estou aqui para vender carinho, para vender capricho, para vender dedicação, para vender experiência. Hoje a gente está num mundo tão digital que as pessoas, talvez, estejam esquecendo um pouco dessa relação pessoal, de olho no olho, que é um ponto fraco em muitos restaurantes da cidade — afirmou.
Com apenas uma unidade, Los Troncos Parrilla Uruguaya ainda não tem planos de expandir os negócios e chegar a outras regiões de Santa Catarina. Atualmente, o estabelecimento conta com 12 funcionários que trabalham diariamente para trazer o atendimento diferenciado da casa.
— Eu jamais imaginei que a gente ia sair em uma lista mundial deles. Eu nunca almejei isso. A gente sempre teve um cuidado muito grande no atendimento, é essa a diferenciação toda, porque faz parte do negócio. A gente abriu o restaurante pra isso para querer ter um atendimento diferenciado — salientou.
A conquista do ranking pelo terceiro ano seguido traz também o medo de não atingir a expectativa dos clientes, mas também dá forças para continuar fazendo o trabalho, conta a dona:
— O que espero é que com esse prêmio a gente consiga manter essa mesma qualidade. Não vou jamais achar que ganhei esse prêmio e agora vou relaxar. Não, pelo contrário, a gente vai procurar melhorar ainda mais as expectativas do cliente.
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O prêmio
O Travellers’ Choice Best of the Best 2024 premia todos os anos hotéis, restaurantes e lugares favoritos de viajantes em todo o mundo, com base em avaliações e classificações coletadas ao longo de 12 meses.
O Los Troncos Parrilla Uruguaya ficou em 14º lugar na categoria “Tesouros Escondidos”. De acordo com o Tripadvisor, a premiação “é atribuída àqueles que recebem um elevado volume de avaliações e opiniões que excedem as expetativas da Comunidade do Tripadvisor ao longo de um período de 12 meses. Dos nossos 8 milhões de anúncios, menos de 1% atingem este marco”.
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