Às vésperas da Oktoberfest Blumenau, o restaurante Biergarten Pomerânia, de Pomerode, inaugurou um novo espaço de atendimento aos clientes. Um terreno vizinho ao casarão histórico sede do empreendimento foi adaptado com a mesma atmosfera que celebra os jardins alemães, característica da casa. O investimento total, incluindo equipamentos, é de quase R$ 1 milhão.
Com a área recém-inaugurada, chamada de Strudel Garten, o Biergarten Pomerânia pode receber mais de 200 visitantes simultâneos, uma ampliação de 30%. Além de espaço físico e do mobiliário, foi necessário incrementar os equipamentos de cozinha e ampliar a câmara fria. O investimento também exigiu a contratação de seis novos funcionários.
Inaugurado em outubro de 2022, o restaurante de Pomerode busca inspiração nos bares da Alemanha atual, tanto em ambientação quanto em cardápio. O responsável pela cozinha é o chef alemão Heiko Grabolle, referência em gastronomia germânica no Brasil. Ao completar três anos, o Biergarten Pomerânia dá um passo adiante apostando num destino em ascensão.
— De agora até as férias escolares temos um período de alta demanda, em que geralmente há filas de espera por mesas nos fins de semana. Esse investimento é para proporcionar maior conforto a quem nos visita — analisa Heiko.
Em apenas três anos, o Biergarten Pomerânia se consolidou entre os principais restaurantes de comida alemã do Brasil. Os números impressionam. Por ano, cerca de 90 mil pessoas são atendidas no estabelecimento em Pomerode. Só de Eisbein, o tradicional joelho de porco, são vendidas oito toneladas anualmente. De batatas, são mais 12 toneladas.
Além da comida, o Biergarten Pomerânia conta com cervejaria própria. A Cervejaria Pomerânia produz cerca de 3 mil litros mensais de cervejas que obedecem à Lei de Pureza Alemã, volume todo destinado ao restaurante e à loja própria.
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