O tradicional concurso gastronômico do Berbigão do Boca, que integra a programação de abertura do Carnaval de Florianópolis, elegeu nesta sexta-feira (6) os melhores pratos preparados com berbigão, o típico molusco que é símbolo da culinária manezinha.
Eram 12 duplas na competição, porém, a receita que conquistou o paladar dos jurados foi o “Coxinha da Preta”, preparado por Carolina Spindola e Mara Costa, sobrinha e tia, respectivamente. O prato foi considerado o campeão da competição, recebendo o troféu da categoria principal e um prêmio em vale-compras no valor de R$ 2 mil.
É a primeira vez que a dupla participa do concurso. Carolina Spindola, de 46 anos, contou ao NSC Total que foi motivada a participar da competição pela tia, Mara Costa, de 66.
— Esse prato tem várias inspirações, a principal é da família da minha mãe. Eles comiam berbigão com várias receitas, e uma delas era o pirão de feijão. E aí a gente foi transformando o pirão no formato de coxinha, com tempero de família, mesmo — conta ela, emocionada.
Carolina tem um restaurante de comida caseira em Palhoça, na Grande Florianópolis, e Mara trabalha no local, junto da sobrinha.
— Sempre tive a vontade de botar uma receita no concurso. Mas, como eu trabalho no restaurante dela, a gente conversou e a receita foi desenvolvida por ela. E deu certo, porque ela é uma ótima cozinheira. Herdou [o talento] da mãe dela — diz Mara, com orgulho.
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O segundo lugar no concurso gastronômico do Berbigão do Boca foi ocupado pela dupla Clarice Silveira e Alessandra Pires, que foram premiados com R$ 1 mil com o prato “Cone de Berbigão”.
Já o terceiro lugar foi conquistado por Fernando Carvalho e Sione Nunes, com o “Beijúbigao do Boca”, que garantiram um prêmio de R$ 500 em vale-compras.
Berbigão do Boca reúne gastronomia e tradição mané
O concurso faz parte da festa do Berbigão do Boca, evento que acontece no Largo da Alfândega, no Centro de Florianópolis, reunindo gastronomia, música e tradição popular para abrir oficialmente o Carnaval da capital catarinense.
Todos os pratos apresentados tinham o berbigão como ingrediente principal, e foram avaliados por um júri especializado nos critérios de paladar, apresentação e criatividade. O resultado foi divulgado por volta das 17h.
— É uma festa das tradições da cidade. A culinária do berbigão, que é o nosso molusco mais popular, não existia nos restaurantes. Os restaurantes não vendiam pratos com berbigão. Hoje, diversos restaurantes especializados em frutos do mar têm pratos com berbigão. Isso tem muito do nosso concurso gastronômico — comenta Leonardo Garofallis, o Nado, diretor financeiro e um dos sete fundadores do Berbigão do Boca.
Desfile do Berbigão
O desfile do bloco inicia às 19h, momento em que os icônicos bonecos, junto a uma multidão, devem ganhar as ruas da Capital. A expectativa da organização é que cerca de 100 mil pessoas compareçam ao evento neste ano. O público irá percorrer o entorno da Praça XV junto do trio elétrico, seguindo com a folia até 22h.
Os foliões devem passar pelas ruas Deodoro, Tenente Silveira e Arcipreste Paiva. Durante a passagem pela Tenente Silveira, o trânsito será desviado para a Rua Vidal Ramos. A partir da madrugada de quinta para sexta, o estacionamento na Praça XV será restrito.
A Avenida Paulo Fontes está bloqueada a partir do cruzamento com a Praça Fernando Machado desde segunda-feira (2) e seguirá assim até a quarta-feira de cinzas (18). A via no sentido Sul da Ilha deverá fluir normalmente, mas, caso haja grande concentração de pessoas, poderá haver bloqueio no cruzamento com a Rua Pedro Ivo, com permissão exclusiva para o acesso de ônibus ao Terminal de Integração do Centro (Ticen).