O cozinheiro profissional Alexandre Afonso, de 31 anos, da Baixada Fluminense, é o primeiro participante do grupo dos cozinheiros profissionais revelado para a segunda temporada do Chef de Alto Nível. Alexandre nasceu em São João do Meriti, mas atualmente mora em Várzea Grande, no Mato Grosso.
O chef tem 10 anos de experiência profissionail e começou a cozinhar a partir da observação do avô, que segundo ele, fazia um delicioso mocotó. A cozinha nem sempre fez parte da sua história, Alexandre é formado em Pedagogia, trabalhou como professor de inglês e a culinária era uma forma de aliviar o estresse do dia a dia.
Aos poucos, foi percebendo que a cozinha o realizava. A trajetória na culinária começou na pia, lavando pratos. A formação em Gastronomia foi na Argentina, onde permaneceu durante três anos e meio trabalhando no restaurante Don Julio, em Buenos Aires. Lá, ele evoluiu de auxiliar de chef a chef de produção.
Voltou para o Brasil em 2023 para trabalhar no Lasai, no Rio de Janeiro, e tem passagem pelo Toroari Cozinha Nativa, em Cuiabá (MT). Nos dois anos que permaneceu no restaurante cuiabano se aprofundou na pesquisa e no uso de ingredientes brasileiros.
Para Alexandre, ele faz uma cozinha autoral e voltada para vegetais. “Sou estudioso. A precisão e delicadeza são fundamentais para mim e eu espero conseguir usar disso num ambiente completamente diferente: cozinhas com câmeras, tempo controlado, Ana Maria de um lado e três referências gastronômicas do outro”, reflete o chef. “Levo para o reality a vivência em restaurantes estrelados e, enquanto participante, vou me permitir ser 200% eu”, adianta sobre a competição.
A Globo começou a apresentar nesta quarta-feira (30), os participantes selecionados para a segunda temporada do Chef de Alto Nível. Os novos integrantes do reality show comandando por Ana Maria Braga serão revelados durante oito dias dentro do quadro Seleção de Alto Nível, no Mais Você. A cada dia, o público vai conhecer 3 participantes, um de cada grupo: profissionais, amadores e da internet.
Alexandre Afonso
- Grupo: Profissionais
- Idade: 31 anos
- Origem: de São João do Meriti, Baixada Fluminense no Rio de Janeiro
- Instagram: @zansale