O Globo Repórter exibiu um programa especial sobre o poder dos chás. Entre mistura de tradições e novidades sobre a segunda bebida mais consumida do mundo, em uma parte do programa foi explicado a forma correta de preparar o chá.
Para o professor do curso de Nutrição da Univille, Paulo Viteritte, é preciso que as pessoas passem a valorizar o poder do chá para a saúde.
— Se estamos falando de uma planta medicinal, a gente vai desmistificar a ideia do chazinho — disse o professor.
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Como usar plantas medicinais para fazer chás
A primeira parte do processo é identificar que tipo de planta você vai fazer o chá e de qual parte da planta. São essas informações que definem como será o modo de preparo desse chá para que se aproveite todo o poder dele. Existem dois tipos de preparos: infusão e decocção.
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Quando usar a infusão para fazer o chá?
Infusão é a técnica de usar água quente antes do ponto de fervura para fazer chás. É indicada para as partes aéreas e macias das plantas, como as folhas e flores. No caso do chá de camomila, por exemplo, se usa a flor.
— A água não é fervendo, é em pré-fervura, quando ela começa a dar as bolhinhas, vou tampar, vamos aguardar de 3 a 5 minutos, coar e fazer o uso desse excelente chá — explica o professor.
Quando usar a decocção para fazer o chá?
A decocção é o processo de colocar parte da planta para ferver junto com a água. Se faz isso, quando o chá que você quer fazer é de uma parte dura da planta, como raízes e cascas, como no caso do gengibre.
O método correto cortar a planta em pedaços e colocar dentro da água para ser fervida por três a cinco minutos.
— Gengibre é uma planta fenomenal, para enjoos, para dar um up, quando a gente está um pouco cansado — diz o professor.
Segredo do poder do chá que você provavelmente não sabia
Ainda segundo o professor, um dos segredos para aproveitar todo o poder do chá, quando você faz uma infusão, é normal que se cubra a xícara com um pires. Como a água está quente, ela evapora formando pequena gotículas que ficam no pires.
Não desperdice estas gotinhas pois elas são concentradas no princípio ativo do chá. Coloque de volta na xícara.
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