Escolher o cardápio para um casamento é uma das decisões mais importantes que o casal precisa fazer, já que a comida define boa parte da experiência. Dos primeiros detalhes da proposta gastronômica até o serviço durante a festa, cada escolha pode influenciar a forma como o evento será lembrado. É sobre esse universo que Raphael Faraco, Patrícia Lima e Lauro Maeda conversam no novo episódio do PodBeijar Podcast, que recebe Gabriela Amorim e Murilo Amorim, da Flor de Sal Gastronomia.
Irmãos e parceiros de trabalho, Gabriela e Murilo estão à frente de uma trajetória que começou em 2006, quando os dois decidiram abrir uma cafeteria. A ideia partiu de Gabriela, que havia retornado de um intercâmbio com referências de novos formatos e experiências gastronômicas.
A entrada no mercado de eventos aconteceu quase por acaso, quando um cliente procurou a cafeteria para solicitar um coffee break para 200 pessoas. O desafio foi aceito e o resultado abriu uma nova possibilidade para os irmãos. A partir dessa experiência, começaram a receber outros pedidos e passaram a ampliar a atuação para diferentes tipos de eventos.
Com o crescimento do negócio, os casamentos também ganharam espaço na trajetória da Flor de Sal. Hoje, Gabriela e Murilo já trabalham com celebrações de diferentes formatos e tamanhos, entre eles, festas para mais de 700 pessoas.
Durante o episódio, os irmãos compartilham os bastidores desse trabalho e falam sobre os desafios de pensar a gastronomia de um casamento. Eles explicam mais sobre a elaboração dos cardápios, a importância de entender o perfil dos noivos e atenção aos detalhes que fazem diferença na experiência de quem participa da celebração.
Segundo os irmãos, a gastronomia de eventos envolve planejamento, estrutura e cuidado para que tudo aconteça de acordo com o que foi pensado para o grande dia. Gabriela e Murilo também contam como é trabalhar juntos e construir, ao longo dos anos, uma empresa que começou em uma cafeteria e encontrou nos eventos um novo caminho.