Quem gosta de descobrir novos sabores, conhecer produtores e experimentar pratos preparados por chefs terá um motivo a mais para visitar Itajaí em novembro. Entre os dias 7 e 10, a cidade recebe o Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós 2026, evento que combina festival gastronômico, feira de produtores, aulas, competições e encontros com profissionais da cozinha brasileira.
Realizada no Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, a sexta edição terá uma programação para diferentes públicos. Enquanto o congresso reúne mais de 80 palestrantes e atividades voltadas ao setor, o festival e a feira terão entrada gratuita durante os quatro dias, com pratos entre R$ 30 e R$ 55 e produtos de diferentes regiões do país.
A proposta é aproximar quem produz, cozinha e consome, valorizando ingredientes, tradições e conhecimentos que fazem parte da gastronomia brasileira.
Festival gastronômico terá pratos de chefs e música ao vivo
Um dos principais atrativos para o público será o Festival Gastronômico Entre Nós, que reunirá cerca de 15 restaurantes, com preparações criadas especialmente para o evento. Confira quem são os participantes:
- Restaurantes e Salgados:
- Sea Restaurante: Crudo de Atum fresco com uva verde, amêndoa defumada, batata-doce, mel picante e formiga saúva.
- Criativa Padaria: Mar, Mel & Manteiga — croissant artesanal com tartare de atum fresco, creme de avocado, aioli de missô e Mel de Melato da Bracatinga.
- Zebuíno Parrilla: Ossobuco Defumado no pão brioche com maionese de ostras e mel e neve de parmesão.
- Puppilo Pizza: Pizza Primavera com massa de longa fermentação, linguiça Blumenau, queijo Vale do Testo e bordas com Mel de Jataí.
- Trapiche Pescados: Choripán de Linguiça Artesanal de Camarão com chimichurri de ervas com mel e limão-cravo.
- Montes Restaurante: Barriga de Porco cozida em baixa temperatura com arroz ao curry, Maçã Fuji de São Joaquim e molho de laranja com mel de Bracatinga.
- Zephyr Seafood & Sushi: Arroz Meloso de Sobrecoxa com vinagrete de milho com Mel Jataí, coraçãozinho de frango e picles de cebola-roxa.
- Bijajica Ecogastronomia: Beiju com Tartar de Peixe Branco, coalhada seca e Mel de Manduri.
- Lambari Bar de Pescados: Pastel de Berbigão com requeijão defumado e vinagrete de mel e manga verde.
- Koma Gyoza: Katsu Sando — hambúrguer suíno no pão Hokkaido com molho tonkatsu com mel e fritas com alga nori.
- Pães, Doces e Cafeterias:
- Siciliana Gelato Artesanal: Gelato Sabores da Serra (queijo serrano, pinhão e Mel de Melato de Bracatinga).
- Amora Confeitaria: Choux de Mel com creme de chocolate branco velvet e honeycomb.
- Namô Chocolateria: Cacau Dourado (nibs de cacau artesanais envolvidos em mel).
- Bendito Levain: Brioche de Mel com Tomilho e Flor de Sal.
- Nowheat: Wrap de Frango ao Molho de Mostarda e Mel (100% sem glúten e sem lactose).
Com valores entre R$ 30 e R$ 55, os pratos permitirão conhecer diferentes propostas de cozinha em um mesmo espaço, sem a necessidade de adquirir ingresso para o congresso. A experiência também contará com cerca de 30 rótulos de vinhos nacionais e importados, cinco cervejarias, bar de coquetelaria e opções de cafés especiais.
A programação musical ao vivo complementa o ambiente, pensado para receber visitantes que desejam almoçar, reunir amigos ou aproveitar a gastronomia ao longo do dia. O acesso ao festival será gratuito, com pagamento apenas dos alimentos e bebidas consumidos.
Feira reunirá mais de 100 produtores e marcas
Além dos pratos preparados pelos chefs, o público poderá conhecer produtos e ingredientes diretamente de quem os produz. A Feira de Produtores reunirá mais de 100 produtores e marcas, com destaque para o Sul do Brasil. Entre os itens disponíveis estarão queijos, charcutaria, vinhos de altitude, azeites, cafés especiais, conservas, mel, chocolates artesanais, chás e destilados.
Entre os expositores confirmados estão Queijos Vermont, Prosperato, Fattoria Roman, Vinícola Soliman, Cachaça Bylaardt, Trutas do Chefe, Vanilla Brasil e Cookoa, que trabalha com chocolates produzidos a partir das amêndoas de cacau.
A diversidade também inclui produtores de mel de diferentes regiões, como Apiário Golden Bee, de Seara, Mel de Altitude, de Urubici, e Meldoyá, da Bahia. Mais do que comprar produtos, os visitantes poderão conhecer a origem dos ingredientes, conversar com os produtores e descobrir possibilidades de utilização na cozinha.
Aulas e competição gastronômica também serão gratuitas
No Palco Feira, visitantes poderão acompanhar aulas e rodas de conversa sobre gastronomia. Já na Arena Gastronômica, será possível assistir às provas da primeira Copa Entre Nós Latino América, nos dias 9 e 10 de novembro.
A competição reunirá profissionais e estudantes de gastronomia de países latino-americanos, que apresentarão receitas autorais relacionadas à cultura de suas regiões.
O vencedor receberá, entre outras premiações, uma formação de curta duração em gastronomia plant-based na Le Cordon Bleu. O evento também terá o Fórum Turismo, no dia 7, além das Rodadas de Negócios do Sebrae e da Mostra Científica, programadas para os dias 9 e 10 de novembro.
Congresso reunirá chefs e debates sobre a cozinha brasileira
Para os profissionais e estudantes do setor, o Entre Nós 2026 oferecerá uma programação específica de palestras, workshops e experiências, com ingressos próprios.
Entre os nomes confirmados estão Victor Vasconcellos, Lênin Palhano, Lucas Corazza, Saulo Jennings, Kátia Barbosa, Giovanna Grossi, Rodrigo Bellora, Jerônimo Villas-Bôas, Monique Gabiatti, Kaywa Hilton, Antônio Maiolica e Cristian Palacio.
A programação também contará com profissionais como Jimmy Ogro, Marcos Livi, Paula Labaki, Fred Caffarena e Josimar Melo, reunindo diferentes perspectivas sobre a gastronomia brasileira.
As atividades abordarão temas como identidade da cozinha nacional, valorização dos ingredientes regionais, turismo gastronômico, formação profissional, tributação e inovação.
Uma das novidades será o Raízes do Mar Summit, no dia 8 de novembro, dedicado ao potencial do pescado local, à maricultura e às oportunidades de mercado.
Também estão previstas experiências como o Wine Tasting, com degustações e harmonizações, o Jantar Magno, reunindo chefs convidados, e workshops sobre cafés especiais, análise sensorial, umami e outros temas. O congresso terá ainda uma atividade dedicada à aplicação da inteligência artificial na cozinha e na gestão de restaurantes.
Entre Nós valoriza gastronomia e desenvolvimento regional
Criado em 2021, em Lages, com o nome Congresso Raízes, o encontro passou a ser realizado em Itajaí em 2024. Agora, sob a identidade Entre Nós, amplia a proposta de conectar profissionais, produtores, estudantes e interessados na gastronomia brasileira.
O tema da edição, “MEL – O desenvolvimento que nasce do coletivo”, destaca a importância da colaboração entre diferentes agentes da cadeia gastronômica. A iniciativa parte da compreensão de que a gastronomia não se resume ao preparo dos alimentos. Ela também envolve produção agrícola, identidade cultural, turismo, empreendedorismo e oportunidades de desenvolvimento econômico.
Ao reunir esses diferentes públicos, o Entre Nós busca valorizar os territórios e estimular conexões entre quem produz, transforma e apresenta os alimentos.
Confira datas, horários e ingressos do Entre Nós 2026
- Evento: Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós 2026
- Quando: 7 a 10 de novembro
- Onde: Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira, Avenida Ministro Victor Konder, 303, Centro, Itajaí (SC)
- Feira e festival gastronômico: entrada gratuita, com consumo pago à parte
- Horários: dia 7, das 12h às 22h; de 8 a 10, das 11h às 22h
- Congresso: 9 e 10 de novembro, com Day Pass a partir de R$ 395
- Experiências e workshops: ingressos específicos, conforme a atividade