A tradição é uma das marcas da Oktoberfest de Blumenau, mas a festa também abre espaço para novidades! Na gastronomia, ingredientes regionais e pratos conhecidos ganham novas versões para surpreender o público.
É essa combinação que é apresentada no segundo episódio da websérie da 99.
Desta vez, o motorista parceiro do aplicativo conversa com o chef de cozinha Richard Ricelle, que trabalha na festa desde 2017 e encontrou na cultura germânica uma fonte de inspiração para criar receitas diferentes.
Entre os destaques estão a pipoca de linguiça Blumenau e de pato, além de releituras de ingredientes e pratos tradicionais da região.
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A proposta desperta a curiosidade dos visitantes, que nem sempre conseguem imaginar como serão as combinações antes de experimentá-las.
O sucesso pode ser medido pelos números: segundo o chef, foram vendidas 21 mil caixinhas de pipoca de linguiça na Oktoberfest no primeiro ano de seu lançamento. A procura foi tão grande que, ainda na metade da festa, a quantidade prevista para todo o evento já havia sido vendida.
Para atender à demanda, a criação precisa caminhar junto com o planejamento. Richard explica que algumas ideias parecem promissoras, mas encontram dificuldades quando precisam ser reproduzidas em grande escala. Por isso, a equipe começa a pensar nas novidades para a edição seguinte com meses de antecedência, sempre buscando valorizar ingredientes locais.
Da gastronomia à conexão com Blumenau
Goiano e com experiência de vida no exterior, Richard conta que se identificou com a cultura europeia presente em Blumenau, especialmente com a gastronomia. A relação com a cidade foi tão forte que ele decidiu ficar. Hoje, também destaca o acolhimento e a segurança como características que o fazem recomendar o município a familiares e outras pessoas.
A rotina durante a Oktoberfest, porém, exige atenção também aos deslocamentos. Com o trânsito intenso e o encerramento das atividades em horários tardios, o chef conta que costuma recorrer a aplicativos de transporte para facilitar o trajeto e evitar dirigir após longas jornadas de trabalho.
É aí que entra a 99, que oferece recursos de proteção para tornar as viagens mais seguras. A plataforma conta com mais de 50 ferramentas de segurança voltadas a motoristas e passageiros.
O episódio mostra como a inovação pode aparecer em diferentes situações: na criação de novos sabores, na organização necessária para atender milhares de visitantes e nas soluções que ajudam a tornar os deslocamentos mais práticos.