Ao identificar a falta de uma padaria perto de casa que oferecesse produtos frescos, de qualidade e com atendimento próximo, Quido Paulo Sassi decidiu realizar o sonho de empreender. Em 1º de junho de 1986, fundou no bairro Jardim Maluche, em Brusque, um negócio pensado para fazer parte do dia a dia das famílias da cidade: a Sassipan Panificadora e Confeitaria LTDA, que permanece até hoje com matriz e centro de produção no mesmo endereço.
O início foi marcado pela dedicação de Quido, que logo recebeu o apoio da esposa, Rita Maria Zucco Sassi. Cinco anos depois, o filho Marlon Sassi, recém-formado em Engenharia Mecânica, retornou a Brusque para contribuir com a administração e iniciar um importante processo de desenvolvimento e profissionalização da gestão. “A empresa nasceu de um sonho simples, mas cheio de propósito, que era servir bem as pessoas do nosso bairro. Com o tempo, esse propósito se expandiu e ganhou novas formas, mas a essência permanece a mesma”, destaca o fundador.
Desde o início, a Sassipan foi construída sobre valores como honestidade, respeito às pessoas, acolhimento, simplicidade e dedicação ao trabalho. Esses princípios seguem orientando todas as decisões da empresa, que permanece sendo um negócio familiar e hoje é conduzida por três gerações da família, cada uma contribuindo com sua experiência, conhecimento e compromisso em preservar o legado construído ao longo de quatro décadas.
Ao longo de 40 anos, a Sassipan cresceu junto com Brusque e acompanhou as transformações do mercado. Entre os principais marcos estão a ampliação da estrutura, a diversificação do negócio e a criação da marca SassiCafé, que ampliou a presença da Sassipan em novos formatos de atendimento. A padaria também integra há mais de 15 anos o seleto grupo das 100 Melhores Padarias do Brasil, além de conquistas nacionais como o Prêmio Baker Top e a Copa Bunge. “Esses reconhecimentos mostram que estamos no caminho certo, mas o que mais nos orgulha é saber que fazemos parte da rotina e das memórias das famílias brusquenses”, destaca Quido.
A capacidade de adaptação sempre fez parte da trajetória da empresa. Quando os supermercados passaram a fortalecer suas padarias próprias, a Sassipan reinventou seu modelo de negócio, investindo em novos produtos, serviços e experiências. Em 2020, inaugurou o primeiro SassiCafé dentro do Hospital Azambuja. Apenas 70 dias depois, a pandemia da Covid-19 transformou completamente a realidade do país. Mesmo diante da incerteza, o negócio permaneceu firme, movido pelo propósito de continuar atendendo quem mais precisava. “Estar dentro de um hospital naquele momento nos mostrou mais uma vez que ninguém solta a mão de ninguém. Estivemos ao lado da equipe todos os dias, porque acreditamos que proximidade e cuidado fazem parte da nossa história”, relembra Bruno e Marlon.
Atualmente, a Sassipan, que conta com mais de 65 colaboradores, reúne panificação, confeitaria, cafeteria, empório, eventos e fornecimento para empresas, mantendo o compromisso com a qualidade dos produtos e o relacionamento próximo com os clientes.
Ao longo dessas quatro décadas, a Sassipan tornou-se parte da rotina de milhares de famílias de Brusque. Quido destaca que mais do que oferecer alimentos, participa de momentos especiais, gera empregos, contribui para a formação de profissionais e apoia ações comunitárias e beneficentes. “Atendemos mais de mil clientes por dia, construindo relações de confiança que atravessam gerações. Muitos clientes que frequentavam a padaria quando crianças retornam hoje com seus filhos e netos, demonstrando que a Sassipan faz parte da história de diferentes famílias da cidade”, compartilha o fundador.
Tradição e inovação
Para manter o legado vivo nas próximas gerações, a empresa investe continuamente na capacitação dos colaboradores, na modernização dos processos, no desenvolvimento de novos produtos, no fortalecimento da presença digital e na expansão de novos modelos de negócio. A sucessão familiar acontece de forma natural, com a participação ativa das três gerações.
“As transformações vividas ao longo dos anos, especialmente durante a pandemia, reforçaram a importância da capacidade de adaptação, da inovação e da proximidade com os clientes. Esses aprendizados seguem orientando as decisões e fortalecendo seu legado”, afirma Quido.
Os objetivos futuros da marca seguem alinhados com a tradição construída ao longo de 40 anos, que é o de crescer de forma sustentável, fortalecer a marca Sassipan, expandir o conceito SassiCafé em locais estratégicos, investir em inovação, tecnologia e no desenvolvimento de pessoas, a fim de continuar transformando sabores em memórias.
“Celebrar 40 anos é olhar para trás com gratidão por tudo o que foi construído, valorizar as pessoas que fizeram parte dessa história e seguir em frente com a mesma paixão que deu origem à empresa em 1986. Nosso maior legado é continuar fazendo parte da história das famílias brusquenses”, completa o fundador.