Seguir uma dieta livre de glúten não significa abrir mão de pães, bolos ou biscoitos gostosos. Na verdade, basta adaptar algumas receitas, substituir alguns ingredientes e ter cuidado com a contaminação cruzada para continuar comendo coisas gostosas que se adequem às condições de pessoas celíacas, por exemplo.
Um exemplo é este bolo de fubá com goiabada, que além de prático e delicioso não contém glúten. Ao invés da farinha de trigo, ele leva amido de milho, o que mantém a textura clássica do bolo sem a proteína que causa reações a pessoas com sensibilidade.
Além de gostoso, o bolo é prático pois é feito no liquidificador, e a calda de goiabada leva apenas dois ingredientes: goiabada e água. O resultado é um bolo fofinho e gostoso que pode ser servido no café da tarde, num lanche e até num evento.
Bolo de fubá sem glúten: aprenda a fazer
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar (180 gramas)
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 1 xícara de leite (240 ml) em temperatura ambiente
- 1 xícara de fubá (prefira o tipo mimoso, bem fininho)
- 1 xícara de amido de milho (110 gramas)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo (12 gramas)
Para a cobertura:
- 300 gramas de goiabada cortada em cubinhos
- 200 ml de água
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Como fazer bolo de fubá sem glúten no liquidificador
No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Bata por cerca de dois minutos. Em outro recipiente, misture os ingredientes secos: fubá, o amido de milho, o sal e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem com uma espátula, colher de pau ou fuê para incorporar tudo até obter uma masa lisa e homogênea.
Unte uma forma e despeje a mistura nela. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Para garantir que está assado, espete o bolo com um palito; se sair limpo, está pronto. O tempo de forno depende de cada aparelho.
Enquanto o bolo assa, leve a goiabada e a água, em uma panela, a fogo baixo. Use uma espátula para mexer bem e amasse os pedaços de goiabada para que ela se dissolva.
Tire o bolo do forno e cubra com a calda ainda quente. Depois, é só servir.
Truque na hora de untar a forma garante que bolo não grude
Na hora de untar a forma, uma dica é usar desmoldante para evitar que o bolo grude. Se não tiver desmoldante, você pode usar óleo e depois polvilhar um pouco de fubá para manter a receita sem glúten.
Calda pode ser servida separadamente
Outra dica é deixar a calda e serví-la separadamente. O ideal é que ela seja colocada ainda quente para não endurecer. Deixar separado é uma boa opção para incluir pessoas que não consomem açúcar ou preferem o bolo sem a cobertura.