O bife à milanesa é um clássico, mas dá para preparar uma versão mais econômica sem abrir mão da casquinha crocante. Conhecida como “milanesa de pobre”, a receita ensinada pelo canal Receitas de Pai troca o bife tradicional pela carne moída.
O preparo transforma a carne moída temperada em bifes que são empanados e fritos até ficarem dourados. Além de prática, a receita rende bastante e permite deixar algumas unidades congeladas para preparar em outro momento.
Receita de milanesa de pobre com carne moída
Ingredientes
Para os bifes:
- 700 gramas de carne moída
- 1 colher (sopa) de creme de cebola
- 1 colher (café) de páprica defumada ou doce
- 1 dente de alho bem picado
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca, aveia ou farinha de trigo
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para empanar:
- Farinha de trigo
- Ovo
- Um pouco de leite
- Farinha de rosca ou panko
- Óleo para fritar
Como fazer a milanesa de pobre
Comece colocando a carne moída em uma tigela. Acrescente o creme de cebola, a páprica, o alho picado, sal, pimenta-do-reino e um ovo. Misture bem até os temperos ficarem distribuídos pela carne.
Em seguida, adicione duas colheres de farinha para ajudar a dar liga. É possível usar farinha de rosca, aveia ou farinha de trigo. Misture novamente até obter uma massa que possa ser modelada.
Separe porções da carne e modele no formato de bifes. Para empanar, passe cada bife primeiro na farinha de trigo. Depois, mergulhe na mistura de ovo com um pouco de leite e finalize passando pela farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para formar uma camada uniforme.
Aqueça o óleo e frite os bifes até que estejam bem dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro. Outra possibilidade é preparar os bifes na air fryer.
Os bifes empanados também podem ser congelados antes do preparo, o que torna a receita uma opção prática para deixar pronta para outras refeições.
Além de servir como acompanhamento para arroz, feijão, salada ou outros pratos do dia a dia, a milanesa de carne moída pode virar uma versão de bife à parmegiana, acrescentando molho de tomate e queijo.