O miojo é um dos preparos mais práticos para quem precisa de uma refeição rápida, mas até o tradicional macarrão instantâneo pode ganhar um toque diferente. Foi justamente uma versão do prato preparada pelo chef francês Érick Jacquin, jurado do MasterChef Brasil, que chamou a atenção dos internautas.
A receita ficou conhecida como “miojo do Jacquin” depois que o chef contou sua maneira de preparar o macarrão instantâneo durante entrevista no podcast Flow. O segredo está em pequenas mudanças no preparo tradicional, como usar manteiga durante o cozimento, reduzir a quantidade do tempero pronto e finalizar o prato com raspas de limão.
A combinação pode parecer inusitada, mas as raspas da fruta acrescentam frescor e ajudam a equilibrar o sabor mais intenso do tempero do macarrão instantâneo.
Jacquin também gosta de miojo no dia a dia
Sim, o chef Erick Jacquin confirma que gosta de comer miojo. Durante o programa Provoca, ele explicou que, quando quer cozinhar algo simples para si mesmo em casa, o macarrão instantâneo é uma opção prática.
Ele também já contou que esse é um verdadeiro prato de conforto para ele, chegando a lembrar que preparou miojo para sua esposa quando a conheceu, em um momento em que não tinha outra opção disponível.
Como preparar miojo (à moda Jacquin)
Além da versão com limão que viralizou, Jacquin também revelou um modo ainda mais simples de preparo:
- O preparo: ele coloca o miojo em uma frigideira com pouca água, apenas o suficiente para que o macarrão a absorva completamente e cozinhe.
- Finalização: depois que a água desaparece, ele adiciona um pouco de manteiga e pimenta.
- O tempero: o chef admite usar o pó que já vem no pacote, brincando ao chamá-lo de “pó tóxico”, mas reforça que gosta muito do sabor. No preparo, ele usa só um pouco do pó, depois do miojo pronto, junto com raspas de limão.
Essa versão reforça a ideia de um prato rápido, direto e feito para momentos de praticidade.
Qual é o segredo do miojo do Jacquin?
O diferencial da receita está na combinação de ingredientes simples.
A manteiga acrescenta cremosidade e sabor, enquanto o tempero adiciona intensidade e sabor ao prato. Você pode ainda adicionar raspas de limão que trazem um toque cítrico e fresco, criando um contraste interessante com o salgado do macarrão instantâneo.
Por que o miojo do Jacquin viralizou?
A receita ganhou repercussão por unir um alimento extremamente popular ao estilo de um chef conhecido pela alta gastronomia.
A curiosidade aumentou quando o público descobriu que Jacquin realmente consome miojo e o trata como um prato afetivo e prático. A partir disso, a versão com limão se espalhou nas redes sociais, com pessoas testando e recriando o preparo.