Misture frango, ovos e queijo para fazer esta torta fácil que não precisa de massa tradicional

Uma torta de frango pode ficar pronta de forma simples, sem a necessidade de preparar uma massa tradicional. Esta versão leva ovos, creme de ricota, farinha de aveia ou tapioca, frango desfiado, milho e queijo, e pode ser adaptada com ingredientes que você já tem em casa. O preparo é rápido e o resultado é uma torta cremosa por dentro e dourada por fora.

Ingredientes

• 3 ovos;
• 250 ml de creme de ricota (pode ser substituído por queijo cottage, creme de leite ou requeijão);
• 1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de tapioca;
• 250 gramas de frango cozido e desfiado;
• 1 lata de milho;
• 1/2 cebola picada;
• 200 gramas de queijo muçarela ralado;
• 1 colher (sopa) de fermento;
• Cheiro verde;
• Sal e pimenta.

Modo de preparo

Começando pelo frango:

• Cozinhe o frango de forma que ele fique bem macio;
• É fundamental que o frango já esteja saboroso antes de ir para a massa. Se ele foi cozido sem tempero, adicione sal, alho, páprica ou outros temperos de sua preferência após desfiar.

Sobre a massa da torta:

• Em uma tigela, bata 3 ovos com 1 colher (sopa) de azeite, sal e pimenta;
• Adicione 250 ml de um creme (pode ser creme de ricota, queijo cottage, requeijão ou creme de leite) e misture bem até formar uma mistura homogênea;
• Acrescente 1/2 xícara de farinha de aveia ou de tapioca e misture;
• Adicione o frango desfiado, 1 lata de milho, 1/2 cebola picada, 200 gramas de queijo muçarela ralado e cheiro-verde a gosto;
• Adicione 1 colher (sopa) de fermento químico e misture delicadamente.

Melhores técnicas para fazer o frango desfiado perfeito

Para desfiar o frango de forma correta e eficiente depende, principalmente, do ponto de cozimento. Um frango bem cozido facilita todo o processo. Aqui estão as técnicas mais conhecidas e recomendadas para tornar essa tarefa mais rápida e sem esforço:

• Na batedeira: Após cozinhar o peito de frango, coloque-o ainda quente (sem o caldo) na tigela da batedeira. Use o batedor em formato de gancho ou o convencional em velocidade baixa. Em poucos segundos, o frango estará desfiado;
• Processador de alimentos: Coloque pedaços de frango cozido no processador e dê pequenos toques no botão na função “pulse”. Tome cuidado para não exagerar no tempo, ou pode acabar triturando a carne em vez de apenas desfiar;
• Panela de pressão: É o clássico, mas exige atenção. Após cozinhar o frango e retirar toda a água, feche a panela de pressão novamente e sacuda-a por alguns segundos. O impacto da carne contra as paredes da panela desfaz as fibras.
• Garfo e faca: O método mais tradicional e seguro. Com o auxílio de dois garfos, puxe as fibras da carne no sentido contrário. É ideal para quantidades menores do alimento.

Independentemente do método escolhido, o principal segredo é garantir que a carne esteja bem cozida e macia antes de começar o desfiamento.