Pão amanhecido não precisa terminar no lixo. Com 3 ou 4 pães que sobraram, ovos e alguns ingredientes disponíveis na geladeira, é possível preparar uma torta salgada recheada para o lanche ou jantar.
A receita é do canal Pobre na Cozinha e aposta justamente no reaproveitamento do pão velho. As fatias são colocadas diretamente na forma e recebem uma preparação cremosa feita com ovos, creme de leite, tomate, cebola e temperos.
Para completar, entram presunto, muçarela e calabresa, formando uma cobertura bem recheada. Depois de montada, a torta precisa de aproximadamente 25 minutos no forno.
Torta de pão amanhecido
A receita é uma alternativa para reaproveitar vários pães de uma só vez. Como eles recebem a preparação líquida de ovos e creme de leite antes de ir ao forno, o pão seco ganha uma nova textura durante o cozimento.
Ingredientes
- 3 a 4 pães amanhecidos
- 6 ovos
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 200 gramas de creme de leite
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de muçarela
- Rodelas de calabresa ou bacon
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Como fazer torta com pão velho
Corte os pães amanhecidos em fatias com aproximadamente um dedo de espessura e reserve.
Em uma tigela, bata bem os seis ovos e acrescente o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha e o creme de leite. Tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e distribua as fatias de pão pelo fundo.
Despeje a preparação de ovos sobre os pães, espalhando para que o líquido alcance todas as partes. Cubra com as fatias de presunto e muçarela e distribua as rodelas de calabresa por cima.
Finalize com mais um pouco de orégano e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até a torta estar assada e dourada.
Por que o pão amanhecido funciona nessa torta?
O pão que já perdeu parte da umidade consegue absorver a preparação feita com ovos e creme de leite, deixando de ter aquela textura seca característica do dia seguinte.
Durante o forno, os ovos ajudam a estruturar a torta, enquanto o creme de leite contribui para deixar o interior mais úmido. Por cima, queijo e calabresa completam o lanche.
Recheio pode aproveitar o que estiver na geladeira
A combinação apresentada no vídeo leva presunto, muçarela e calabresa, mas a proposta de reaproveitamento permite algumas adaptações.
A calabresa, por exemplo, pode ser substituída por bacon, como indicado na receita. Outros recheios cozidos que estejam disponíveis também podem ser aproveitados, desde que estejam próprios para consumo e não acrescentem líquido demais à torta.
Como guardar a torta de pão depois de pronta
Por conter ovos, creme de leite, presunto e queijo, a torta deve ser mantida refrigerada depois de esfriar.
Guarde em recipiente fechado na geladeira e aqueça apenas a quantidade que será consumida. Para maior segurança, siga as orientações de conservação dos ingredientes utilizados e descarte a preparação diante de qualquer alteração de odor, aparência ou textura.