Para quem gosta de comer um doce depois das refeições, mas procura uma alternativa com poucas calorias e sem açúcar adicionado, a nutricionista Patrícia Leite ensina uma receita simples que combina duas massas: uma branca, preparada com leite em pó desnatado, e outra de chocolate, feita com cacau em pó.
O resultado lembra um docinho de festa mesclado, mas leva poucos ingredientes. Segundo as informações nutricionais apresentadas pela nutricionista, a receita rende aproximadamente 15 porções, com cerca de 47 calorias e 6 gramas de proteínas por unidade.
Além disso, cada porção tem aproximadamente 7 gramas de carboidratos e, segundo os valores informados na receita, 0 gramas de gorduras.
Docinho saudável de leite em pó e chocolate da nutricionista Patrícia Leite
A receita utiliza praticamente a mesma base para os dois sabores. A diferença é que a parte de chocolate recebe cacau em pó sem açúcar e um pouco mais de água.
Ingredientes da massa branca
- 100 gramas de leite em pó desnatado
- 100 ml de água
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
Ingredientes da massa de chocolate
- 100 gramas de leite em pó desnatado
- 120 ml de água
- 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
Para finalizar
- Leite em pó desnatado a gosto
- Um pouco de óleo de coco para untar as mãos
Como fazer o docinho saudável de Patrícia Leite
Coloque em uma panela o leite em pó desnatado, a água e o adoçante da massa branca. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
Transfira para outro recipiente e deixe esfriar completamente.
Em outra panela, coloque o leite em pó, a água, o adoçante e o cacau em pó sem açúcar. Cozinhe também em fogo baixo, mexendo até a massa ganhar consistência e desgrudar do fundo.
Espere esfriar completamente antes de começar a modelagem.
Unte levemente as mãos com óleo de coco, retire uma pequena porção da massa branca e outra da massa de chocolate e una as duas.
Enrole entre as mãos para formar uma bolinha mesclada.
Para finalizar, passe o docinho pelo leite em pó. Repita até terminar as duas massas.
Por que a receita tem 6 gramas de proteína por porção?
O principal ingrediente das duas massas é o leite em pó desnatado, alimento que concentra proteínas naturalmente presentes no leite. Como são utilizados 200 gramas na receita completa, ele também ajuda a dar estrutura aos docinhos sem a necessidade de usar leite condensado.
Já o cacau em pó sem açúcar entra principalmente para criar a parte de chocolate e acrescentar sabor sem precisar recorrer ao achocolatado, que normalmente contém açúcar na composição.
É preciso esperar a massa esfriar antes de enrolar
Um dos cuidados importantes está entre o cozimento e a modelagem. As duas massas precisam esfriar completamente.
Quando atingem o ponto correto na panela, elas começam a desgrudar do fundo. Depois de frias, ficam mais fáceis de manipular e enrolar.
Passar uma pequena quantidade de óleo de coco nas mãos também ajuda a evitar que a massa grude durante a modelagem.
Quantas calorias tem o docinho saudável?
Considerando o rendimento informado por Patrícia Leite, a receita faz cerca de 15 porções. Os valores aproximados por unidade são:
- 47 calorias;
- 7 gramas de carboidratos;
- 6 gramas de proteínas;
- 0 gramas de gorduras.
Os valores podem variar conforme as marcas de leite em pó, cacau e adoçante utilizadas e o tamanho de cada porção.