Fazer um pão caseiro grande, macio e fofinho não exige ingredientes complicados. Esta receita leva uma massa simples preparada com água morna, fermento biológico, ovo e margarina e pode render vários pães de uma só vez.
Outro diferencial é que a massa do pão não leva leite. O ingrediente aparece apenas como opção para pincelar os pães antes de assar e pode ser dispensado. O segredo para conseguir uma textura leve está principalmente no tempo de crescimento e na quantidade de farinha, que deve ser acrescentada aos poucos.
Depois de assados, os pães ficam dourados por fora e fofinhos por dentro. A receita pode ser preparada para o café da manhã ou da tarde e também é uma boa opção para quem gosta de fazer pão em maior quantidade.
Receita de pão caseiro fofinho
Ingredientes
- 500 ml de água morna
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 4 colheres de açúcar
- 1 ovo inteiro
- 3 colheres de margarina
- 1 colher de café de sal
- 1,1 a 1,2 quilo de farinha de trigo, aproximadamente
Para pincelar (opcional):
- 5 colheres de leite
- 2 colheres de creme de leite
Como fazer pão caseiro fofinho
Comece colocando os 500 ml de água morna em uma bacia grande. É importante que a água esteja apenas morna, e não muito quente, para não prejudicar a ação do fermento.
Acrescente o fermento biológico seco, o açúcar, o ovo e duas colheres de margarina. Misture bem até que os ingredientes estejam incorporados e o fermento dissolvido.
Em seguida, coloque aproximadamente metade da farinha de trigo. Acrescente o sal sobre a farinha e comece a misturar com uma colher.
Continue adicionando farinha aos poucos. Conforme a massa ficar mais pesada e difícil de mexer, coloque o restante do primeiro quilo de farinha.
Transfira a massa para uma bancada ou mesa limpa e levemente enfarinhada. Comece a sovar e acrescente o restante da farinha gradualmente, conforme necessário.
A receita pode utilizar entre 1,1 e 1,2 quilo de farinha no total. A quantidade exata pode variar, por isso o ideal é não acrescentar tudo de uma vez.
Durante a sovagem, incorpore também a terceira colher de margarina para ajudar a ajustar a textura. Continue trabalhando a massa até que ela fique lisa, elástica e pare de grudar excessivamente nas mãos.
Evite colocar farinha além do necessário, já que uma massa muito seca pode resultar em um pão mais pesado.
Quanto tempo o pão caseiro precisa crescer?
Depois de sovar, coloque a massa novamente em uma bacia e cubra. Deixe descansar por aproximadamente uma hora e meia, ou até dobrar de volume.
O tempo pode variar de acordo com a temperatura do ambiente. Em dias mais frios, a fermentação pode demorar um pouco mais.
Quando a massa estiver bem crescida, retire o ar delicadamente e divida nas porções desejadas. Nesta receita, é possível fazer dois pães grandes e dois menores, mas o tamanho pode ser adaptado de acordo com as formas disponíveis.
Abra cada pedaço de massa com um rolo e depois enrole para formar os pães.
Coloque os pães em assadeiras untadas com óleo, deixando espaço para que cresçam.
Depois de modelados, cubra os pães e deixe descansar mais uma vez. Eles devem aumentar bastante de volume antes de ir ao forno.
Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
Para deixar a superfície mais dourada, misture cinco colheres de leite com duas colheres de creme de leite e pincele delicadamente sobre os pães. Essa etapa é opcional e não interfere na massa.
Leve os pães ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que estejam crescidos e dourados.
Retire do forno e espere amornar antes de cortar. O resultado é um pão caseiro grande, macio e fofinho, ideal para servir ainda fresco com manteiga, geleia ou o acompanhamento de sua preferência.