Fazer pudim sem ovos, liquidificador ou batedeira é possível com uma combinação bastante simples. Nesta receita, a massa leva somente leite condensado e iogurte natural, que são incorporados à mão antes de seguir para o banho-maria.
O iogurte ajuda a equilibrar o sabor doce do leite condensado e contribui para a consistência da sobremesa. Para completar, é possível preparar a tradicional calda de caramelo com açúcar, embora ela seja opcional.
Outra vantagem está nas possibilidades de cozimento. No forno, o pudim leva aproximadamente 40 a 45 minutos. Já na boca do fogão, o tempo indicado cai para cerca de 25 a 30 minutos.
Receita de pudim de 2 ingredientes
Ingredientes para o pudim
- 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
- 2 copos de iogurte natural (160 gramas cada)
Para a calda
- 1 xícara de açúcar refinado
A calda é opcional e não entra na contagem dos dois ingredientes da massa.
Como fazer pudim de 2 ingredientes
Coloque o açúcar em uma forma de aproximadamente 21 centímetros de diâmetro e leve ao fogo médio até derreter e atingir o ponto de caramelo. Com bastante cuidado, espalhe a calda pelo fundo e pelas laterais da forma e reserve.
Em uma tigela, coloque o leite condensado e o iogurte natural e mexa com um batedor de arame ou uma colher até obter um creme completamente homogêneo. Despeje a preparação na forma caramelizada e coloque-a dentro de um recipiente maior com água para fazer o banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos.
Para conferir o ponto, introduza uma faca no pudim: ela deve sair limpa. Espere esfriar e leve à geladeira antes de desenformar. Passe delicadamente uma faca fina pelas laterais para ajudar a soltar a sobremesa e vire sobre um prato.
Pudim também pode ser feito na boca do fogão
Quem não quiser utilizar o forno pode preparar a mesma receita na boca do fogão.
Nesse caso, cubra a forma com papel-alumínio e cozinhe em banho-maria por aproximadamente 25 a 30 minutos, verificando o ponto antes de retirar.
Para o preparo no forno, uma dica apresentada na receita é acrescentar algumas gotas de vinagre ou suco de limão à água do banho-maria. Isso ajuda a evitar que o recipiente utilizado no banho-maria fique escurecido.
Por que o pudim não leva ovos?
Nesta versão, a estrutura é obtida com a combinação do leite condensado com o iogurte natural, dispensando os ovos presentes em muitas receitas tradicionais de pudim.
O iogurte natural sem açúcar também acrescenta acidez à preparação, ajudando a equilibrar a doçura intensa do leite condensado.
Depois do cozimento, é importante esperar a sobremesa esfriar e passar pela geladeira antes de desenformar. Assim, o pudim ganha mais firmeza para ser retirado da forma.