O pudim está entre as sobremesas mais tradicionais da culinária brasileira, mas pode ganhar novas versões sem perder a cremosidade. Uma delas leva amendoim e paçoca, combinação que intensifica o sabor e dá um toque diferente ao doce clássico.
A receita foi compartilhada pela Santa Helena Alimentos e rende oito porções. Apesar de exigir forno e banho-maria, o preparo é simples e o resultado é uma sobremesa ideal para servir depois do almoço, em reuniões de família ou em datas especiais.
Como fazer pudim de amendoim com paçoca
Ingredientes
Calda
- 100 g de açúcar cristal;
- 50 ml de água quente ou em temperatura ambiente.
Pudim
- 2 caixinhas de leite condensado;
- 4 ovos;
- 400 ml de leite;
- 100 g de amendoim granulado sem sal;
- 10 paçocas.
Modo de preparo
Comece preparando a calda. Leve o açúcar ao fogo até caramelizar e adquirir uma cor dourada. Acrescente a água aos poucos, mexendo até formar uma calda lisa. Espalhe no fundo de uma forma para pudim e reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite, o amendoim granulado e oito paçocas esfareladas por cerca de cinco minutos. Deixe a mistura descansar por três minutos, passe por uma peneira e despeje sobre a forma caramelizada.
Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria, em forno preaquecido a 160°C, por aproximadamente 1 hora e 40 minutos.
Depois de assado, deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas. Na hora de servir, desenforme e finalize com as duas paçocas restantes esfareladas por cima.