O Moochacho, restaurante inspirado na culinária da Califórnia e do México, queridinho de Florianópolis, lança mais uma edição especial de burrito para agosto. Desta vez, a inspiração são referências dos anos 1990 e 2000. O burrito especial é limitado e só pode ser adquirido durante este mês.
Batizado de Encore, o burrito é feito com tortilha de trigo, queijo, espetinho de frango empanado, salpicão caseiro, farofa, coleslaw (salada cremosa de repolho cru), batata palha e barbecue. Também há uma versão vegetariana.
Para o empreendedor Anderson Maciel, que está à frente do Moochacho, a proposta do Encore é transformar em comida algumas das referências gastronômicas e afetivas associadas a uma geração que viveu as noites de Floripa nas décadas de 1990 e 2000.
“A ideia surgiu de uma pergunta: se fosse possível viver novamente apenas um rolê insano daquela época, qual seria? E em vez de reproduzir uma receita específica, reunimos ingredientes que remetem a diferentes situações e sabores presentes nessas memórias”, compartilha o proprietário.
A ideia de unir comida e memória afetiva tem explicações até na psicologia. André Luiz, psicólogo, explica que um sabor pode despertar uma lembrança porque as experiências vividas não ficam registradas apenas como acontecimentos. Elas também podem estar associadas a emoções, pessoas, lugares, sensações e momentos importantes da nossa história.
“Na Análise, esse sabor pode funcionar como um disparador de associações. Ao experimentar determinada comida, a pessoa pode ser levada, muitas vezes sem perceber, a uma cena, uma pessoa ou uma sensação que estava aparentemente esquecida”, explica.
Esse alimento pode funcionar como uma porta de entrada para uma cadeia de lembranças e afetos. “Quando esse sabor traz essa lembrança, do que você sente mais saudade: da comida, da pessoa ou daquilo que você sentia quando estava com ela, ou do lugar vivenciado anteriormente?”, provoca.
O burrito especial está disponível no delivery e nas unidades da Trindade, em Florianópolis, e do Kobrasol, em São José.