O rondelli de travessa é uma opção prática para quem quer preparar uma massa recheada e gratinada sem precisar fazer a massa em casa. Nesta versão, a massa de pastel é usada como base e ganha recheio de presunto, muçarela e requeijão.
O preparo fica ainda mais cremoso graças ao molho rosé turbinado, que leva molho de tomate, creme de leite, leite e um ingrediente que faz toda a diferença: o creme de cebola.
A receita é uma boa alternativa para o almoço ou jantar, especialmente aquela refeição mais especial aos domingos, e pode ser preparada tanto no forno quanto na air fryer.
Ingredientes do rondelli de travessa
- 1 rolo de massa de pastel de 500 gramas
- 300 gramas de presunto fatiado
- 300 gramas de muçarela fatiada
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o molho rosé
- 1 sachê de molho de tomate de 300 gramas
- 1 caixinha de creme de leite de 200 gramas
- 1 ½ xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de creme de cebola
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para gratinar
- 100 gramas de muçarela ralada
Como fazer rondelli com massa de pastel
Abra a massa de pastel sobre uma superfície limpa e espalhe uma camada fina de requeijão cremoso por toda a extensão da massa.
Polvilhe orégano e pimenta-do-reino a gosto. Em seguida, distribua as fatias de presunto e muçarela, cobrindo a massa de maneira uniforme.
Enrole a massa de pastel cuidadosamente, formando um rocambole bem firme. Depois, corte em pedaços do tamanho desejado para formar os rondellis.
Uma dica para conseguir cortes mais precisos é usar fio dental sem sabor e sem aromatizantes. Passe o fio por baixo do rocambole, cruze as pontas por cima e puxe para cortar.
Em um recipiente, coloque o molho de tomate, o creme de leite, o leite, o requeijão cremoso e o creme de cebola.
Tempere com orégano e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até obter um molho uniforme.
O creme de cebola é o ingrediente que ajuda a deixar o molho mais encorpado e saboroso, além de combinar com o recheio de presunto e queijo.
Espalhe uma parte do molho no fundo de uma travessa.
Disponha os rondellis lado a lado, deixando a emenda da massa virada para baixo para evitar que os rolinhos se abram durante o preparo.
Cubra tudo com o restante do molho e finalize com os 100 gramas de muçarela ralada.
Leve a travessa ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e gratinado.
Também é possível preparar o rondelli na air fryer a 200°C, desde que a travessa utilizada seja adequada para o equipamento. O tempo pode variar conforme o modelo.
Dicas para o rondelli perfeito
A massa de pastel deve ser enrolada com firmeza, mas sem apertar demais, para que o recheio permaneça no lugar durante o corte.
Outra dica é não exagerar na quantidade de requeijão passado sobre a massa. Uma camada fina já é suficiente para trazer cremosidade sem dificultar na hora de enrolar.
Na montagem, deixar a emenda dos rondellis virada para baixo ajuda a manter os rolinhos fechados.
O resultado é uma massa macia, recheada e envolvida por molho cremoso, com uma camada de muçarela gratinada por cima.
Rondelli de travessa é uma opção prática para o fim de semana
Por usar massa de pastel pronta e ingredientes fáceis de encontrar, essa receita pode ser uma alternativa para quem quer variar o almoço ou jantar sem passar muito tempo na cozinha.
O preparo também permite adaptações no recheio. Presunto e muçarela podem ser substituídos por outros ingredientes de sua preferência, mantendo a mesma técnica de montagem e gratinando com queijo no final.