O tradicional sabor do milho verde é o protagonista desta receita de bolo de milho caipira, também conhecido como bolo de milho da roça. Econômico e fácil de preparar, o bolo dispensa alguns dos ingredientes mais comuns desse tipo de receita.
Não leva farinha de trigo, fubá, ovos ou fermento. A massa é preparada com milho retirado diretamente da espiga, açúcar, manteiga, leite e uma pitada de sal.
Além da lista curta de ingredientes, o preparo é simples: praticamente tudo é feito no liquidificador antes de a massa seguir para o forno.
Receita de bolo de milho caipira
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde, aproximadamente 800 g de grãos
- 1 xícara de açúcar
- 100 ml de manteiga derretida
- 400 ml de leite integral
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
O leite integral pode ser substituído por água.
Como fazer bolo de milho da roça
Comece retirando os grãos das oito espigas de milho. Passe a faca pelas espigas, mas tenha cuidado para não cortar os grãos muito rente ao sabugo, pois isso pode deixar o bolo com sabor amargo.
Depois de separar aproximadamente 800 gramas de milho, coloque os grãos no liquidificador.
Acrescente o açúcar, a manteiga derretida, o leite integral e uma pitada de sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Unte com manteiga uma forma de aproximadamente 30 x 20 centímetros e despeje a massa. Se desejar, pincele um pouco de manteiga sobre a superfície antes de levar ao forno.
Quanto tempo assar o bolo de milho?
Leve o bolo ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja bem assado e dourado na superfície.
Depois de retirar do forno, espere esfriar completamente antes de cortar.
Como este bolo de milho caipira não leva fermento, é normal que ele murche levemente enquanto esfria. Isso faz parte das características da receita e não significa que o preparo deu errado.
O resultado é uma receita simples que aproveita o milho verde diretamente da espiga e combina especialmente com o café.