Preparar o almoço diariamente e pensar em receitas diferentes pode ser uma tarefa cansativa, por isso, algumas receitas com menos preparos e que já saem prontas fazem sucesso. É o caso da sobrecoxa assada com batatas: a cozinheira Ana Zambrin ensina a fazer o prato e deixar o franco com a pele crocante e a carne macia e suculenta, além das batatas saborosas como acompanhamento.
O tempo total de forno é de aproximadamente 1 hora a 1 hora e 20 minutos, dependendo do tamanho das peças.
Sobrecoxa de frango com batatas no forno
Ingredientes
- 1 quilo de sobrecoxa de frango com pele e osso
- 5 dentes de alho picados ou 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada, doce ou picante
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 quilo de batatas cortadas em pedaços médios
- 2 ramos de alecrim
Almoços rápidos e práticos
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Como preparar a sobrecoxa no forno
Retire o excesso de pele lateral das peças de sobrecoxa para evitar um excesso de gordura. Em uma tigela, misture o alho, a páprica, o sal, o vinagre, a mostarda e o azeite para criar o tempero.
Passe o tempero em todas as partes das sobrecoxas. Se possível, deixe marinar por algum tempo para maior sabor.
Utilize uma forma baixa (para melhor circulação do ar) forrada com papel manteiga para facilitar a limpeza. Disponha as sobrecoxas na forma, dobrando a pele para fechá-las e garantir que fiquem suculentas e bonitas.
Tempere as batatas com o resto do tempero da marinada, um pouco mais de sal, azeite e o alecrim. Coloque-as ao redor do frango na forma, nunca por cima, para não atrapalhar a crocância da pele.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C sem papel alumínio. Isso permite que a pele seque e fique crocante. Depois disso, é só servir com salada ou arroz.