A combinação clássica de presunto, muçarela, tomate e orégano também pode virar recheio de uma torta fácil para o lanche da tarde ou jantar. A receita de torta Bauru de liquidificador, ensinada por Gabriel Freitas, leva uma massa simples e bastante recheio.
A base começa no liquidificador com ovos, leite, óleo e queijo parmesão. Depois, a torta é montada em camadas, intercalando a massa com 250 gramas de presunto e 250 gramas de muçarela.
O preparo ainda permite deixar tudo montado em uma única forma. Depois disso, são cerca de 40 minutos de forno até a superfície ficar dourada.
Receita de torta Bauru de liquidificador
A receita utiliza uma forma de aproximadamente 32 x 22 centímetros. Para conseguir o efeito característico do Bauru, o recheio combina presunto e queijo com tomate e bastante orégano.
Ingredientes da massa
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de óleo
- Sal a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Ingredientes do recheio
- 250 gramas de presunto
- 250 gramas de queijo muçarela
- 1 tomate fatiado
- Orégano a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto para finalizar
Como fazer torta Bauru de liquidificador
Coloque os ovos, o leite, o óleo, o sal e os 100 gramas de queijo parmesão no liquidificador e bata até obter uma preparação homogênea.
Transfira para uma tigela, acrescente a farinha de trigo e mexa até incorporar completamente. Por último, adicione o fermento químico e mexa somente o necessário para distribuí-lo pela massa.
Unte uma forma de aproximadamente 32 x 22 centímetros e espalhe metade da massa pelo fundo. Faça uma camada de presunto, cubra com a muçarela e distribua as fatias de tomate. Tempere com orégano e, se desejar uma torta ainda mais recheada, repita as camadas.
Cubra tudo com o restante da massa e finalize com queijo parmesão ralado e mais orégano.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até a superfície ficar bem dourada e o centro completamente assado.
Como saber se a torta Bauru está pronta
Além da superfície dourada, Gabriel Freitas recomenda fazer o teste do palito antes de retirar a torta do forno.
Espete um palito, garfo ou faca no centro da massa. Se sair limpo, sem resíduos de massa crua, a torta está pronta.
O tempo de 40 minutos funciona como referência, já que a potência e a distribuição de calor podem variar de um forno para outro.
Parmesão na massa ajuda a deixar a torta mais saborosa
Um detalhe da receita é a utilização de 100 gramas de parmesão diretamente na massa. O ingrediente é batido com os líquidos antes da entrada da farinha.
Além disso, mais parmesão pode ser colocado sobre a torta antes de assar. Com o orégano, ele ajuda a formar uma superfície dourada e acrescenta sabor ao preparo.
Recheio clássico de Bauru leva presunto, queijo e tomate
Nesta versão, o recheio utiliza meio quilo de frios, dividido igualmente entre presunto e muçarela.
O tomate acrescenta umidade e frescor, enquanto o orégano completa a combinação tradicional. Para evitar que a torta fique excessivamente úmida, vale utilizar tomates firmes e não exagerar na quantidade.
Depois de assada, espere alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a massa e o recheio a se acomodarem e facilita na hora de servir os pedaços.