Uma torta de atum rápida pode ser uma alternativa prática para o jantar quando a ideia é preparar uma refeição sem farinha. Nesta receita da nutricionista Patricia Leite, a massa é feita com ovos, iogurte natural e queijo, enquanto o recheio combina atum e tomate.
O preparo não exige liquidificador nem uma massa tradicional. Basta misturar os ingredientes em uma tigela, colocar em um refratário e levar ao forno. O tempo de cozimento é de aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes da torta de atum
- 3 ovos
- 1 lata de atum em água, bem escorrido
- ½ xícara (chá) de iogurte natural
- ¼ de xícara (chá) de muçarela ralada
- 1 tomate médio picado
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Muçarela ralada extra para finalizar, opcional
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Como fazer a torta de atum sem farinha
Em uma tigela, coloque os ovos e bata levemente apenas para misturar as claras e as gemas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Acrescente o iogurte natural e misture até obter uma preparação homogênea.
Em seguida, adicione o atum bem escorrido, o tomate picado e a muçarela ralada. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes. Por último, incorpore o fermento em pó.
Antes de colocar o peixe na massa, retire o máximo possível do líquido da lata. O excesso de água pode deixar a preparação mais úmida e interferir na consistência final. Por isso, vale escorrer bem o atum antes de misturá-lo aos demais ingredientes.
Transfira a mistura para um refratário pequeno. Se quiser uma cobertura mais dourada, espalhe um pouco de muçarela ralada por cima.
Leve ao forno preaquecido e asse até a torta ficar firme e dourada, o que leva aproximadamente 20 minutos.
Como o tempo pode variar conforme o forno e o tamanho do refratário, observe a superfície e o centro da preparação antes de retirar.