Aprenda a fritar ovo sem grudar, de forma perfeita com truque simples

O ovo frito é presença garantida em qualquer refeição, seja no café da manhã, no almoço ou até no jantar. Fácil de preparar e versátil, ele pode ganhar um sabor a mais com a adição de um único ingrediente.

Normalmente, leva apenas sal ou uma pitada de pimenta. Porém, existe um complemento pouco esperado que surpreende no gosto: o extrato de tomate.

Apesar de ser lembrado quase sempre como base para molhos, ele combina de forma deliciosa com o ovo frito.

O detalhe que realça o prato

A pasta de tomate pode ser feita em casa sem complicação e com poucos itens. Mesmo em pouca quantidade, o extrato já entrega bastante sabor, e pode ser encontrado nas versões com sal, sem sal, adoçadas ou já temperadas.

Quem aprecia ovo com ketchup ou tomate vai gostar dessa ideia, já que o resultado é um prato mais aromático e levemente apimentado.

Receita de ovo frito com extrato de tomate

Para não errar, utilize uma colher de chá de extrato para cada ovo, garantindo equilíbrio no sabor.

• Aqueça um pouco de óleo na frigideira e doure rapidamente o extrato até escurecer e liberar aroma.
• Na sequência, quebre os ovos sobre essa base para formar uma casquinha de tomate crocante.
• Depois, deixe fritar no ponto que você preferir, com gema mole ou dura.

Finalize temperando como quiser. Sal, pimenta, páprica e até ervas frescas, como manjericão ou salsa, são ótimas combinações.

Uma alternativa: Shakshuka

Se a mistura de tomate e ovo já agrada, outra opção é experimentar a Shakshuka, receita típica do norte da África em que os ovos cozinham dentro de um molho de tomate bem temperado.

Na versão prática, refogue cebola e alho no azeite, junte pimentão e tomate picado, e tempere com páprica, cominho, sal e pimenta.

Quando o molho estiver borbulhando, quebre os ovos e tampe a panela, deixando cozinhar até as claras firmarem. Finalize com coentro ou salsinha e sirva ainda quente.

Como é feito o extrato de tomate

Quase sempre presente nas cozinhas, o extrato é preparado a partir de tomates maduros, cozidos e reduzidos até ganhar textura espessa e cremosa.

Desse jeito, ele preserva nutrientes do tomate fresco em versão concentrada: licopeno, antioxidante poderoso contra radicais livres, além de vitaminas A e C, fibras, potássio e outros minerais.

É um alimento de poucas calorias, sem gordura e com baixo teor de açúcar. Em algumas versões, nem sal é adicionado.

Como é muito concentrado, intensifica o sabor dos pratos com apenas pequenas porções. Também é visto como aliado da saúde cardiovascular, tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a colocar mais vegetais na rotina de forma prática e saborosa.

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