Bolo de pão de queijo gigante conquista a família com receita fácil e prática

O pão de queijo é uma paixão nacional, mas quando ganha o formato de bolo gigante, torna-se a atração principal de qualquer mesa de café. Esta receita utiliza o processo de escaldar o polvilho, o que garante uma casquinha dourada e crocante por fora, mantendo o interior macio e com o sabor intenso do queijo parmesão. É a solução perfeita para servir toda a família de uma só vez, sem precisar de modelar bolinha por bolinha. Confira o passo a passo a seguir.

A receita é ideal para quem procura o sabor autêntico do pão de queijo com a praticidade de um bolo de forno. Ao utilizar o polvilho azedo, consegue-se aquele crescimento característico e uma textura mais aerada, enquanto o queijo parmesão garante um salgado equilibrado e irresistível. É um preparo que resgata tradições e é excelente para acompanhar um café fresquinho.

O passo a passo foi ensinado no canal do YouTube Receitas de Pai. No vídeo, o cozinheiro explica a importância de escaldar o polvilho corretamente e como dar o ponto da massa com os ovos gradualmente. Confira.

Ingredientes

• 300g de polvilho azedo;
• 100ml de leite;
• 100g de queijo parmesão;
• 2 a 4 ovos(até dar o ponto);
• 100ml de água;
• 50ml de óleo;
• 1 colher rasa de chá de sal;
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó

Primeiro, coloque o leite, a água e o óleo numa panela e leve ao fogo até começar a ferver. Enquanto isso, coloque o polvilho azedo e o sal numa tigela grande. Assim que a mistura de líquidos ferver, despeje-a cuidadosamente sobre o polvilho para “escaldar”, misturando inicialmente com uma colher para não se queimar e depois com as mãos até formar uma massa única.

Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado à massa e misture bem. Vá acrescentando os ovos um a um, amassando bem entre cada adição até que a massa atinja um ponto firme mas maleável (pode ser que não precise de usar todos os ovos, dependendo do tamanho). Por último, incorpore o fermento em pó, misturando apenas o suficiente para que ele se espalhe por toda a massa.

Para a etapa final, unte uma forma (preferencialmente com furo central) com óleo e um pouco de polvilho. Espalhe a massa de forma uniforme e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja bem crescido e com uma cor dourada bem bonita. Retire do forno e desenforme ainda morno para garantir a melhor experiência de sabor e textura.

Utilize sempre o polvilho azedo nesta receita para garantir que o bolo fique leve e com a casquinha característica; o polvilho doce resultaria numa textura muito densa. Fique atento ao forno, pois a temperatura alta (220°C) é essencial para o “salto” inicial da massa e para a formação da crosta crocante.