Será que carboidrato à noite engorda? O carboidrato é sem dúvidas um dos nutrientes mais falados quando o assunto é emagrecimento. Arroz, pão, batata, massas, pizza etc. Muitos já ouviram a famosa frase: “não coma carboidrato à noite, porque engorda”. Mas será mesmo que isso é verdade?
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A ideia de que comer carboidratos à noite engorda surgiu da crença de que durante o sono o metabolismo desacelera e, consequentemente, o corpo teria mais chances de armazenar energia em forma de gordura.
Porém, a ciência mostra que o que realmente importa é o balanço calórico do dia como um todo, ou seja, a quantidade total de calorias ingeridas versus as calorias gastas.
E seguindo essa mesma lógica, se uma pessoa consome mais calorias do que gasta ela tende a ganhar peso, independentemente do horário em que comeu. Da mesma forma que se estiver em equilíbrio ou déficit calórico, pode manter ou perder peso, mesmo incluindo carboidratos à noite.
Carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Eles fornecem combustível para o cérebro, músculos e diversas funções vitais, fazendo com seu consumo seja algo essencial a saúde e manutenção do corpo.
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Assim como, quando escolhidos em versões integrais e ricas em fibras (como arroz integral, aveia, batata-doce, quinoa), ajudam na saciedade, no funcionamento intestinal e até no controle da glicemia.
Carboidrato a noite engorda? Mitos e verdades!
Na ciência, estudos já apontam que para algumas pessoas, ingerir carboidratos no período noturno pode até melhorar o sono, já que eles estimulam a produção de serotonina e melatonina, hormônios ligados ao relaxamento.
Além de ajudar na recuperação muscular, principalmente em quem pratica exercícios à tarde ou à noite, favorecendo a adesão à dieta, já que muitos preferem comer carboidratos no jantar, tornando a rotina mais prazerosa e sustentável.
É importante ressaltar que nenhum alimento de forma isolada possui o poder de engordar ou emagrecer alguém. E que o processo de ganho ou perda de peso se dá por uma somatória de inúmeros fatores. Bem como, os processos de digestão e absorção das calorias do carboidrato não altera de acordo com o horário do dia. O corpo o fará da mesma forma sendo às 6h, ou 21h.
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Inclusive, no mundo esportivo é extremamente comum atletas consumirem os maiores volumes de carboidratos na refeição do jantar, justamente para poderem ter mais força e reserva de energia nos treinos da manhã seguinte.
Logo, considerar que o consumo de carboidrato exclusivo na parte da noite seria o responsável pelo ganho de peso, não é algo que podemos sustentar como verdade. Este é um grande MITO!
Por isso, o consumo de carboidrato à noite não engorda por si só. E o que determina ganho ou perda de peso é o contexto da alimentação e do estilo de vida como um todo. Onde a qualidade do carboidrato que consone é o que verdadeiramente importa.
Sendo assim, prefira opções menos processadas e ricas em fibras. Bem como dormir bem, praticar atividade física e manter uma dieta equilibrada são fatores muito mais relevantes do que simplesmente cortar um nutriente em determinado horário.
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O mais importante e chave para o processo de emagrecimento é ter equilíbrio e uma rotina saudável de forma constante!
- Duda Costa é nutricionista e escreve sobre performance esportiva