O pé de galinha, pedaço da carne do frango que sempre foi desvalorizado pelos brasileiros e chegou a ser dado de graça sem açougues, está valorizado com o quilo podendo chegar a R$ 14 em São Paulo e virou produto de exportação que rende milhões por ano ao Brasil.
Continua depois da publicidade
Segundo o g1, o preço médio do pé de galinha no atacado é R$ 5,75 por quilo. O valor é 41,3% mais alto que em 2020. A valorização dessa parte do frango, que sempre foi preterida pelos brasileiros, é um reflexo da abertura comercial da China.
Desde 2009, o Brasil pode exportar carne para a China, e o que era resto de açougue aqui no país, lá é iguaria. A informação do Ministério da Agricultura é de que em 2025 o Brasil faturou 221 milhões de dólares exportando pé de galinha.
Ricardo Santin, presidente da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), disse ao g1 que a China paga 3 mil dólares por tonelada de pé de galinha, sendo o país que melhor remunera esse tipo de miúdo. África do Sul, Hong Kong e Libéria também são grandes importadores de pé de galinha do Brasil.
Continua depois da publicidade
O que não é exportado também ganhou novo uso aqui no país. O produto é utilizado para fabricação de ração para pets. Um contraste com o uso da carne na China. Lá o pé de galinha é iguaria e é consumido em forma de snack, como o amendoim para os brasileiros.
Já na África, o produto é estrela principal de diversos pratos como Walkie-Talkie, que usa pé e cabeça de frango.